百科 | 营养基础 | 人群| 水果 | 运动 | 美容| 减肥 | 食疗 | 素食 | 饮食 | 保健 | 蜂产品 | 健康 | 中医中药 | 食客小心 | 营养师
您现在的位置: 天天营养网 >> 营养基础 >> 食物营养成分查询 >> 蔬菜类 >> 正文

菠菜草酸过多?如何健康吃蔬菜?

来源:天天营养网 2017-1-2 7:00:00 作者:张小荣

菠菜草酸过多1 

大家在吃菠菜的时候还是不要直接食用的,很多人都是会将菠菜洗干净之后直接放入锅里,或是在吃火锅的时候,放在锅里稍微一涮就开始吃了,这样做是不对的,因为菠菜中含有一种叫做草酸的成分,对人体健康有一定的潜在威胁,那么菠菜草酸过多怎么办!下面就跟着天天营养网小编我一起来看看吧!

菠菜营养价值丰富
菠菜之所以被称为“蔬菜之王”,是因为在它当中的营养价值要比一般其他的蔬菜类要更高,据测定每100克可食部分含蛋白质2.6克、脂肪0.3克、钙66毫克、磷47毫克、铁2.9毫克、维生素C32毫克、胡萝卜素2.96毫克、维生素B10.04毫克、核黄素0.13毫克、维生素B30.6毫克和维生素E1.74毫克,还含有一定数量的锌(56~68毫克/千克)。研究指出多吃β胡萝卜素可以预防癌症与多种疾病的发生,长期吃菠菜也是可以降低罹患大肠癌的概率的。哈佛医学院的两项大型研究中也发现,经常吃富含有β胡萝卜素的蔬菜如菠菜、花椰菜,可以降低罹患白内障的概率。每天食用约100克的菠菜,可补充人体一天所需的维生素A。常吃菠菜对人体健康有益,可增强防病能力,提供人体许多需要的维生素和微量元素,还可以预防夜盲症、口角糜烂、口唇炎、口腔溃疡和舌炎等。

菠菜草酸过多2 

菠菜钾、镁离子含量高
菠菜中所含有着的钾离子也出奇的高,镁离子也较其他得常见绿色蔬菜高出许多。近年来许多研究证实钾离子有直接影响血压的相关性。许多报道中也经常提到镁离子,因为镁离子被认为与心律不齐及心肌梗死有很直接的关系。所以当血液中镁离子下降时,血压自然就会下降。而适当地补充镁,可以使急性心肌梗死患者的死亡率下降。此外研究报告还显示,患有高血压的中老年妇女,在口服镁的补充剂后,血压的确可以明显的下降。

菠菜草酸过多对于人体有危害吗!我们该怎么办呢!
人吃了菠菜后,草酸一般在胃和小肠上部被吸收,在碱性小肠液中大部分和游离的钙离子结合成为了不溶性的钙盐,生物利用率只有2%~10%,对正常健康的人来说,极少量的草酸被吸收后一般无多大影响,只要多饮水以冲淡浓度,可防尿路结石的发生。但已患有尿路结石的人,对草酸的利用率却高于正常人。
通常人们吃菠菜都是把洗净的菠菜直接扔进锅里,或者做汤吃,专家以为这样食用不科学。专家说在所有的食品中菠菜的草酸含量最高,而草酸轻易和人体内的钙结合成不溶性的草酸钙。草酸钙不但不能被人体吸收应用,而且还妨碍人体对钙的吸收,因此食用菠菜时烹饪方法至关主要。

菠菜草酸过多v3 

菠菜的烹饪方法很多,但直接炒着吃、做汤吃都是不对的。对孕妇来说,为了预防菠菜对人体的不利因素,预防结石的形成,以及影响对钙的吸收,在烹饪菠菜时最好用开水焯一下。经过水焯后,大部分的草酸可以释出,此时把水倒掉,捞出菠菜,或凉拌或炒,都可以在一定水平上减少草酸的破坏作用。
此外,还应该留心正在服用钙片的人,最好少吃或不吃菠菜。菠菜含有食品纤维,能够解毒通窍,所以有滑肠的作用,腹泻的时候最好也不要吃。菠菜所含的草酸对泌尿道结石患者来说也是大忌,有可能加重病情,所以假如患有泌尿系结石,最好能节制食用菠菜。
关于菠菜中草酸过多怎么办大家也都很清楚了,既然含有草酸,就需要将这种成分去掉,其实做法还是很简单的,只要在吃之前放在热水中焯一下,草酸就去的差不多了,当然了在吃菠菜的时候与其他食材合理搭配效果会更好。
菠菜的烹饪方法很多,但直接炒着吃、做汤吃都是不对的。
对孕妇来说,为了预防菠菜对人体的不利因素,预防结石的形成,以及影响对钙的吸收,在烹饪菠菜时最好用开水焯一下。经过水焯后,大部分的草酸可以释出,此时把水倒掉,捞出菠菜,或凉拌或炒,都可以在一定水平上减少草酸的破坏作用。此外,还应该留心正在服用钙片的人,最好少吃或不吃菠菜。菠菜含有食品纤维,能够解毒通窍,所以有滑肠的作用,腹泻的时候最好也不要吃。
菠菜所含的草酸对泌尿道结石患者来说也是大忌,有可能加重病情,所以假如患有泌尿系结石,最好能节制食用菠菜。

上面的内容对于菠菜草酸过多怎么食用进行了较为详细的介绍。但是我们在日常中食用菠菜的方法大多是不正确的。为了我们的健康而着想,一定要正确食用菠菜。

  • 上一篇文章:
  • 下一篇文章: 没有了
  • 营养师 更多
    食客小心 更多
    全民围观
    最新推荐排行
    最新点击排行