- 锰是必要的微量矿物质元素，是构成正常骨骼时所必要的物质，并有着多方面的作用，但目前尚不十分明确。它可能与维持正常脑部机能息息相关，对阿尔兹海默症（老年(老年食品)痴呆的一种）具有疗效；可以激活必要的酶，使维生素(维生素食品) H 、 B 、C能顺利地被人体所利用；在制造甲状腺素时也不可或缺。
建议日摄取量：
建议日摄取量未能确定，但摄取足够的蛋白质(蛋白质食品)时，也就有足够的硫。
>>人体对锰的需要量
食物来源：
干豆类、鱼、牛奶、瘦肉、小麦胚芽、贝类等富含蛋白质的食物，以及洋葱、萝卜、干果、圆白菜等。需要人群：
在日常生活中，如果摄取了足够的蛋白质，也就摄取了足够的硫。缺乏症：
一般不会发生缺乏的情况。 >>缺锰对身体的危害过量表现:
一般不会发生缺乏的情况。功效：
● 使皮肤健康(健康食品)，毛发有光泽
● 有助于维持人体基本代谢，有益脑功能
● 促进胆汁分泌，帮助消化(消化食品)● 有助于抵抗细菌感染
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