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矿物质是营养素吗?答案就在这里啦

来源:天天营养 2017-7-10 11:00:00 作者:苏臻臻

夏季高温天气所以人体大量排汗,随着汗液的排出,人们体内的许多必需矿物质也在流失。所以最近有很多人在好奇矿物质是营养素吗?天天营养网小编今天就来为大家解答这个问题。

矿物质是营养素吗-18

矿物质是营养素吗?先来看看矿物质的特点吧

1、矿物质在体内的含量一般可随年龄增长而增加,但各元素间比例变动不大。

2、矿物质在体内不能合成,必须由食物和饮水中摄取。摄入体内的矿物质经机体新陈代谢,每天都有一定量随粪、尿、汗、头发、指甲、皮肤及粘膜细胞脱落而排出体外,因此必需通过膳食及时补充。

3、矿物质在体内的分布极不均匀,例如钙、磷和镁绝大部分集中在骨和牙等硬组织中,铁集中在红细胞,碘集中在甲状腺,钴集中在造血器官,锌集中在肌肉组织、钒主要在脂肪组织等。

4、各种矿物质之间存在协同或拮抗作用。如膳食中的钙和磷比例不合适,可影响两种元素的吸收;过量的镁可干扰钙的代谢;过量的锌能影响铜的代谢。

5、某些微量元素在体内需要量很少,但其生理剂量与中毒剂量范围较窄,摄入过多很易发生中毒。

矿物质是营养素吗?看完它的作用你就知道了

1、构成机体组织的重要成份

钙、磷、镁——骨骼、牙齿。缺乏钙、镁、磷、锰、铜可能引起骨骼或牙齿不坚固。

2、为多种酶的活化剂、辅因子或组成成份

钙——凝血酶的活化剂、锌----多种酶的组成成份。

3、某些具有特殊生理功能物质的组成部分

碘——甲状腺素、铁——血红蛋白

4、维持机体的酸碱平衡及组织细胞渗透压

酸性(氯、硫、磷)和碱性(钾、钠、镁)无机盐适当配合,加上重碳酸盐和蛋白质的缓冲作用,维持着机体的酸碱平衡;无机盐与蛋白质一起维持组织细胞的渗透压;缺乏铁、钠、碘、磷可能会引起疲劳等。

5、维持神经肌肉兴奋性和细胞膜的通透性

钾、钠、钙、镁是维持神经肌肉兴奋性和细胞膜通透性的必要条件。

那该怎么补充营养素呢?

可见矿物质也是非常重要的营养素,那怎么补充营养素呢?看完天天营养网小编为您准备的食谱您就知道啦。

1、菠菜粉丝

材料:菠菜250克、100克粉丝、麻油、绍酒、素汤50毫升、盐、味精。

做法:

(1)将250克菠菜和100克粉丝用开水焯一下,在锅中加入适量麻油烧热,用葱花和姜末炝锅。

(2)再烹入绍酒和素汤50毫升,把菠菜和粉丝下入锅中。

(3)加适量盐和味精进行翻炒。

2、拌豆干荠菜松

材料:豆腐干150克、荠菜300克、黑芝麻50克、冬笋25克、胡萝卜25克、盐3克、味精2克、白砂糖2克、香油10克。

做法:

(1)将荠菜择洗干净,放入沸水锅中烫至碧绿色,捞出放入凉水中过凉、捞出沥水,切成细末、放入盘中。

(2)将胡萝卜洗净煮熟。

(3)芝麻磨碎成末。

(4)将豆腐干、冬笋、熟胡萝卜切成细末,放入盘中。

(5)盘内撒上芝麻末,加入精盐、白糖、味精,淋上香油,拌匀即成。

3、水晶火夹鸡

材料:鸡、火腿、琼脂。

做法:

(1)将鸡去内脏洗净,用冷水下锅煮沸后下葱姜,转用小火焐15分钟,至鸡熟、取出。

(2)将鸡脯肉批切成6厘米长、1.5厘米这的薄片。

(3)把火腿肉批切成与鸡片相同大小的薄片,取蓝边瓷碗作扣碗,把鸡片与火腿片互相交叉夹排在蓝边瓷碗内。

(4)鸡汤加琼脂,用中火烧沸,撇去浮沫,再转用小火熬至溶化,再加黄酒、细盐、味精,然后倒入扣碗中,使其凉透结冻,再放进冰箱冷藏室,使其冰凉。

(5)食用时翻扣于盘中即成。

结束语:所以矿物质是营养素吗?当然是啦。另外i,天天营养网小编最后的推荐这几款食谱也是非常不错的哦,赶快回家做起来吧。

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