因为碘元素及其同族的其它元素在高温、潮湿环境，或遇到食醋等酸性物质，就很容易挥发掉，所以家庭在购买、保存和使用碘盐时应该注意下面一些问题：
　　1）务必购买小塑料袋包装的、印有指定商标、贴有碘盐标志的碘盐，千万不要随意购买私盐或无（低）碘盐。
　　2）不要存放时间太长，随吃随买。
　　3）装入有盖的棕色玻璃瓶或瓷缸内，存放在阴凉、干燥、远离炉火的地方。
　　4）炒莱、做汤待快熟出锅时放盐效果好。
　　5）不要用油炒碘盐。
　　6）俺制咸菜一定要用碘盐俺制，也不要淘洗碘盐。

 为了避免碘的丢失，炒菜、煮汤时应在出锅时再加碘盐，
碘盐储存容器放于避光处，并加盖