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矿物质常见食物来源有哪些?其实你天天都在吃

来源:天天营养 2016-6-13 9:53:38 作者:天天营养

 
很多朋友都知道:碳水化合物(糖类)、油脂、蛋白质、维生素、水和矿物质是人体所需的六大营养素,六大营养元素对于人体的健康以及人体内各项机能的正常运行,有着不可或缺的作用,那么今天就让天天营养的小编为大家科普一下六大营养素之一的矿物质的相关知识吧,尤其是矿物质常见食物来源吧。

矿物质——新陈代谢的必要物质

矿物质即无机盐,包括常量元素和微量元素,也是人体代谢中的必要物质。常量元素在体内的含量大于体重的0.01%,如钙、磷、钠、钾、氯、镁和硫。微量元素在体内的含量小于体重的0.01%,如铁、铜、锌、硒等。儿童少年时期对钙、磷、铁的需要量较高,在运动期间由于大量排汗,导致盐分随汗液丢失,必须即时补充,才能预防肌肉痉挛,并帮助缓解身体的疲劳,运动饮料也可以帮助我们补充矿物质,红肉、干果以及奶制品等都是矿物质常见的食物来源。

矿物质种类丰富作用显著
矿物质包括钾、钠、硫、氯、钙、磷、镁等多种元素,其中各项元素功效都不可忽视,小编就简单的为大家介绍几项矿物质的功效吧。
1、矿物质和酶结合,帮助代谢。酶是新代谢过程中不可缺少的蛋白质,而使酶活化的是矿物质。如果矿物质不足,酶就无法正常工作,代谢活动就随之停止。
2、维持神经肌肉的兴奋性和细胞膜的通透性。镁、钾、钙和一些微量元素对维持心脏正常功能,保持心血管健康有着十分重要的作用。
3、构成人体组织。比如骨骼,牙齿的主要成分钙和磷,肌肉中含有硫,神经组织中含有磷,血红蛋白中含有铁等。
4、参与人体代谢,磷是能量代谢不可缺少的物质,碘是构成甲状腺素的重要成分,而甲状腺素有促进新陈代谢的作用。

 
矿物质常见食物来源,赶快来Get

矿物质对我们人体的重要性,决定了我们对于它的需求度,矿物质的种类繁多使其食物来源渠道也极为广泛。小编就不吊大家胃口了,接下来就让小编给大家分享一下矿物质常见食物来源吧。
一、铁的食物来源
动物肝、肾、血、红肉、豆类、木耳、芝麻酱、红塘、蛋黄等等都是补铁的好帮手。
二、锌的食物来源
1、牡蛎等贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏;
2、干果类、谷类胚类、麦麸、花生和花生酱;
3、蛋类、豆芽和燕麦类等。
三、碘的食物来源
海产品、强化碘盐。
四、硒的食物来源
海产品和动物内脏如鱼子酱、海参、猪肾、牡蛎和蛤蜊等,还有植物中的小麦胚粉、紫花生、干蘑菇、豌豆、扁豆等含量也较高。
五、氟的食物来源
茶叶、海鱼、海带、紫菜含量较高.一般动物性食物氟含量高于植物性.海洋动物氟含量高于淡水及陆地食物。
六、钙的食物来源
奶及奶制品;豆及豆制品、可连骨、壳一起吃的小鱼、小虾、绿色蔬菜、海带、紫菜、发菜、芝麻、芝麻酱等。
七、磷的食物来源
磷普遍存在于各种动、植物性植物中,瘦肉、鱼、禽、蛋、乳及其制品含磷丰富,是磷的重要食物来源.另外坚果、海带、紫菜、油料种子、豆类食物含磷量也较高.只要食物中蛋白质钙的含量充足,也就有充足的磷.谷类植物中的磷主要为植酸磷,其吸收率较低。
结束语:今天小编分享就到这里了,小伙伴你们都知道矿物质常见食物来源有哪些了吗?如果还不知道,欢迎随时和小编互动啦,最后希望大家一定要先了解自己缺少的是那种矿物质,再去有目的的补充相关元素,这样效果会更棒哟。
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