{$MY_Mobile}
百科 | 营养基础 | 人群| 水果 | 运动 | 美容| 减肥 | 食疗 | 素食 | 饮食 | 保健 | 蜂产品 | 健康 | 中医中药 | 食客小心 | 营养师
您现在的位置: 天天营养网 >> 营养基础 >> 矿物质 >> 了解矿物质 >> 正文

涨知识啦:矿物质营养的作用

来源:天天营养 2017-7-18 11:00:00 作者:钟雪

人体必需的矿物质有很多,你知道矿物质营养的作用有哪些吗?哪些矿物质是人体所必需的?不知道的话,下面就跟着天天营养网小编一起来看看吧!

矿物质营养-72

什么是矿物质?

矿物质是一种起初存在岩石和金属类等非生物中的无机物。当岩石与石头经过了数百万年的侵蚀、碎裂之后就是会成为土壤的一部分。而这些物质会造成透过土壤传递给植物、而且植物在经过草食性动物的啃食后矿物质也进入动物体之内。所以当人们在食用这些植物或动物产品后矿物质便进入人体内。

为什么要补充矿物质?矿物质一旦缺乏了将会导致多种疾病。但如果摄取过量也会有中毒等副作用的产生。目前我们人体所必需的矿物质有二十多种、而这些矿物质摄取后多会留存在我们的骨骼与肌肉组织中。其中常量元素每日需求量在100毫克以上、微量元素的需求量虽然很少但它们对健康也是十分重要。

微量元素主要有铁、锌、硒、碘、铜等。缺铁容易导致贫血、缺锌导致智力低下、缺硒人体容易生大骨节病、缺铜的话人体容易贫血和诱发冠心病。下面我们就来详细了解补充矿物质的作用及食物来源吧。

了解一下人体中的矿物质

1、我们人体每天都需要摄入适量的矿物质以保证身体的健康成长,有多种矿物质是人体生长发育必不可少的。

2、自然界中存在92种矿物质,其中有14种是我们身体所需的基本矿物质,这些矿物质主要是保证我们身体各个部位的生长发育,以及合成身体所需的维生素,生化酶和荷尔蒙。

3、十四种矿物质包括:钙、铁、磷、碘、钾、铬、硒、氟、铜、镁、锰、钼、钠和锌。

4、他们是构成我们牙齿和骨骼的主要成分、并且能够合成我们身体中细胞和生化酶。

5、矿物质能够调节我们身体中的体液并控制神经脉的活动。

6、有些矿物质还能给细胞提供所需的氧分并及时清除体内生成的二氧化碳。

矿物质营养的作用

各种矿物质在人体新陈代谢过程中,每天都有着一定量随各种途径,如粪、尿、汗、头发和指甲和皮肤及黏膜的脱落排出体外。因此,必须通过饮食补充。由于某些无机元素在体内,其生理作用剂量带与毒性剂量带距离较小,故过量摄入不仅无益反而有害,特别要注意用量不宜过大。

根据矿物质在食物中的分布及其吸收,人体需要特点,在我国人群中比较容易缺乏的有钙和铁和锌。在特殊地理环境或其他特殊条件下,也可能有碘、硒及其他元素的缺乏问题。

矿物质和酶结合、帮助代谢。酶是新代谢过程中不可缺少的蛋白质和而使酶活化的是矿物质。如果矿物质不足、酶就无法正常工作、代谢活动就随之停止。矿物质在人体内不能自行合成和必须通过膳食进行补充。在我国居民膳食之中较易缺乏的矿物质主要有:钙、铁、锌、碘、硒。

重点来看看矿物质钾对人体的作用吧

1、维持酸碱平衡

钾在人体内的主要作用是维持酸碱平衡,参与能量代谢和维持神经肌肉的正常功能。当体内缺钾时,会造成全身无力,疲乏,心跳减弱、头昏眼花、严重缺钾还会导致呼吸肌麻痹死亡。此外,低钾会使胃肠蠕动减慢,导致肠麻痹、加重厌食、出现恶心、呕吐、腹胀等症状。太多的盐与太少的钾会造成紧张与肌肉疲劳(现代的精盐已很少很少含有钾、镁等矿物质了、只是纯粹的氯化纳)。临床医学资料还证明中暑者均有血钾降低现象。

2、钾与血压的关系

很多科学家提出了不同的机制来解释钾的降血压的作用。这些机制包括:直接促使尿钠排泄的作用,抑制肾素——血管紧张素系统和交感神经系统对血管舒缓素和二十碳烷酸的作用,改善压力感受器的功能,直接影响周围血管的阻力等。

3、钾参与能量代谢

在能量的新陈代谢过程中、人体不断地消耗钾。若钾的含量过低、不及时补充、会使细胞的渗透压瓦解。美国营养学家史娥普博士说肌肉活动时会排泄钾和心肌亦不例外。从出生到死亡,我们的心血管不断地收缩与放松,没有分秒的休息。如果钾供应不足,不能满足心血管所需会发生什么情形呢?

肌肉会强烈地抗拒释放钾,从而导致心肌或血管平滑肌运动无力。如果钾离子缺乏的情形加剧、同时机体又和继续食用含高脂肪,高蛋白而少矿物质的酸性食物,则血管里的胆固醇及废物会堆积起来从而造成疾病。

中老年人的心脏病,如冠状动脉栓塞常发生在饮食过量,同时受到多种压力的人身上。压力本身就是会消耗大量的钾的。而麦绿素因含大量的钾离子而有助于改变这些情况和防止心脏病的发生。

4、钾与机体疲劳

钾缺乏的先兆是常常感到疲倦。由于压力、或过分使用脑力和体力而带来的疲劳、与因睡眠不足而引起的疲劳、虽然它们在新陈代谢上机制不同、但它们对钠的增加与钾的减少都有相同的结果。

结语:以上就是天天营养网小编就矿物质营养作用的相关的介绍啦!其实大家在日常饮食中只要注意合理搭配平衡膳食,尤其是小朋友不要挑食则一般不会存在严重的矿物质缺乏的情况啦!另外大家还是要多了解这些关于含矿物质的食物知识才能在需要的时候及时帮助到自己哦!

  • 上一篇文章:
  • 下一篇文章: 没有了
  • 营养师 更多
    食客小心 更多
    全民围观
    最新推荐排行
    最新点击排行