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补充矿物质,可从饮食着手

来源:天天营养网 2016-9-12 9:30:41 作者:陈小华
补充矿物质1 

在日常生活中很少有人会提到补充矿物质这个词,但说到补钙、补锌、补铁、补碘这些相信大家都不陌生。是的矿物质不是单单指某一种东西,而是一种概述。那么什么是矿物质呢?矿物质对人体有哪些作用呢?哪些人需要补充矿物质、又该如何补充矿物质呢?接下来天天营养小编就为您一一解答关于补充矿物质的这些问题。

什么是矿物质?
矿物质是一种起初存在于岩石和金属类等非生物中的无机物。当岩石与石头经过了数百万年的侵蚀、碎裂后就会成为土壤的一部分。而这些物质会造成透过土壤传递给植物,而植物在经过草食性动物的啃食后矿物质也进入动物体内。所以当人们在食用这些植物或动物产品后矿物质便进入人体内。
为什么要补充矿物质?矿物质一旦缺乏了将会导致多种疾病。但如果摄取过量也会有中毒等副作用的产生。目前我们人体所必需的矿物质有二十多种,而这些矿物质摄取后多会留存在我们的骨骼与肌肉组织中。其中常量元素每日需求量在100毫克以上,微量元素的需求量虽然很少但它们对健康也是十分重要。
微量元素主要有铁、锌、硒、碘、铜等。缺铁容易导致贫血、缺锌导致智力低下、缺硒人体容易生大骨节病、缺铜的话人体容易贫血和诱发冠心病。下面我们就来详细了解补充矿物质的作用及食物来源吧。

补充矿物质2 

人体为什么要补充矿物质?
1、补充矿物质:钙
作用:构成骨胳和牙齿、促进体内某些酶的活性、维持神经和肌肉活动、参与血凝过程和激素分泌过程、维持体液酸碱平衡及细胞内胶质的稳定。
2、补充矿物质:磷
作用:、构成骨胳、牙齿及软组织,构成生命物质、调节能量释放、构成酶、参与物质活化、调节酸碱平衡。
3、补充矿物质:铁
作用:构成血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素a及某些呼吸酶,参与体内氧和二氧化碳的转运、交换和组织的呼吸过程,参与药物在肝脏中的解毒过程、参与脂类在血液中的转运。
4、补充矿物质:碘
作用:参与甲状腺素的合成从而促进和调节代谢及生长发育。
5、补充矿物质:锌
作用:构成或激活酶、促进食欲、促进生长发育与组织再生、参与免疫过程、促进维生素的代谢。
6、补充矿物质:硒
作用:保护生物膜维持细胞的正常功能,保护心血管维护心肌健康,解除重金属中毒,保护视觉器官,促进生长,抗肿瘤。
7、补充矿物质:铜
作用:参与铁代谢、参与超氧化物转化、参与蛋白质交联从而保护细胞免受超氧离子的毒害,维持中枢神经系统正常功能等。
8、补充矿物质:锰
作用:参与脂类、碳水化物的代谢,参与蛋白质、核酸的合成。
9、补充矿物质:铬
作用:增强葡萄糖的利用使葡萄糖转变成脂肪,降低血清胆固醇提高高密度胆固醇。

补充矿物质3 

补充矿物质,可从饮食着手
1、矿物质铁的饮食来源
铁在人体中含量约为4-5克,主要是参与血红蛋白的形成而促进造血。在血红蛋白中的含量约为72%。需要补充矿物质的话可以多食用以下食物:菠菜、瘦肉、蛋黄、动物肝脏等。
2、矿物质铜的饮食来源
正常成人体内含铜100-200毫克。其主要功能是参与造血过程、增强抗病能力、参与色素的形成。需要补充矿物质的话可以多食用以下食物:动物肝脏、肾、鱼、虾、蛤蜊、果汁、红糖等。
3、矿物质碘的饮食来源
通过甲状腺素发挥生理作用如促进蛋白质合成;活化100多种酶、调节能量转换、加速生长发育、维持中枢神经系统结构。需要补充矿物质的话可以多食用以下食物:海带、紫菜、海鱼、海盐等。
4、矿物质锌的饮食来源
对人体多种生理功能起着重要作用:参与多种酶的合成、加速生长发育、增强创伤组织再生能力、增强抵抗力、促进性机能。需要补充矿物质的话可以多食用以下食物:鱼类、肉类、动物肝肾等。
5、矿物质氟的饮食来源
是骨骼和牙齿的正常成分可预防龋齿、防止老年人的骨质疏松。需要补充矿物质的话可以多食用以下食物:有粮食(小麦、黑麦粉)、水果、茶叶、肉、青菜、西红柿、土豆、鲤鱼、牛肉等。
6、矿物质硒的饮食来源
成年人每天约需0.4毫克,有抗氧化、保护红细胞、预防癌症的作用。需要补充矿物质的话可以多食用以下食物:小麦、玉米、大白菜、南瓜、大蒜和海产品等。

以上就是天天营养小编今天为大家介绍的关于补充矿物质的相关知识了,不过补充矿物质不可随意乱补充,实在缺乏的情况才需要补充,否则过多摄入矿物质也是有副作用的哦。
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