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胆碱是什么?

来源:本站原创 2017-3-17 11:00:00 作者:杨海燕

胆碱-1

 
几乎所有人都知道人体内有胆,但是你是否知道自己的体内还有胆碱这种物质,而且它在我们的机体中其中重要到不可替代的作用。小编来为你介绍一下胆碱这种物质,希望可以帮助你了解这种物质。

一、胆碱的生理功能
1、促进脑发育和提高记忆能力
自然界已经形成若干机制以保证生长发育中的动物获得足够数量的胆碱。胎盘可以调节向胎儿的胆碱运输。羊水中胆碱浓度为母血中的10倍。新生儿阶段大脑从血液中汲取胆碱的能力是极其强的。实验观擦到,新生鼠大脑中具有一种活性极其强的磷脂酰乙醇胺-N-甲基转移酶(该酶不存在于成年鼠大脑)。而且在新生鼠大脑中,S-腺苷甲硫氨酸浓度为40~50nmol/g,这就使得新生鼠的磷脂酰乙醇胺-N-甲基转移酶维持高活性。人类与大鼠乳汁可以为新生儿提供大量胆碱,可保证胎儿与新生儿获得胆碱的多重机制。
2、保证信息传递
对胆碱磷酯介导信息传递的研究有非常大进展。研究认为膜受体接受刺激可以激活相应的磷脂酶而导致分解产物的形成。这些产物本身就是信号物分子,或被特异酶作用而再转变成信号物分子。膜中的少量磷脂组成,包括磷脂酰基醇衍生物和胆碱磷酯,特别是磷脂酰胆碱和神经鞘磷脂,均为能放大外部信号或通过产生抑制性第二信使而中止信号过程的生物活性分子。
3、调控细胞凋亡
DNA链的断裂是胆碱缺乏的一种早期表现,DNA损伤对凋亡细胞形态学变化有重要作用,将鼠肝细胞置于缺乏胆碱的培养基中可以使之凋亡,同时胆碱缺乏对神经细胞也是一种潜在的
4、凋亡诱导因素。
胆碱缺乏而导致的凋亡是由于胆碱组分的缺乏造成的。
5、构成生物膜的重要组成成分
胆碱在细胞膜结构与脂蛋白构成上是重要的。
6、促进脂肪代谢
胆碱对脂肪具有亲合力,可以促进脂肪以磷脂的形式由肝脏通过血液输送出去或改善脂肪酸本身在肝中的利用,并防止脂肪在肝脏内的异常积聚。如果没有胆碱,脂肪聚积在肝中出现脂肪肝,使机体处于病态。临床上应用胆碱治疗肝硬化、肝炎和其他肝疾病的效果良好。
7、促进体内转甲基代谢
机体内能够从一种化合物转移到另一种化合物上的甲基称之为不稳定甲基,该过程称为酯转化过程。体内酯转化过程有着重要的作用,如参与肌酸的合成对肌肉代谢非常重要、肾上腺素之类激素的合成并可以甲酯化某些物质使之从尿中排出。胆碱是不稳定甲基的主要来源之一,蛋氨酸、叶酸和维生素B12等也能提供不稳定甲基。需在维生素B12和叶酸作为辅酶因子帮助下,胆碱在体内才能够由丝氨酸和蛋氨酸合成而得。不稳定甲基源之间的某一种可以代替或者部分补充另一种的不足,蛋氨酸与维他命B12在某种情况下能替代机体中部分胆碱。
8、降低血清胆固醇
随着年龄的增大,胆固醇在血管内沉积引起动脉硬化,最终诱发心血管疾病的出现。胆碱与磷脂具有良好的乳化特性,能够阻止胆固醇在血管内壁的沉积并且清除部分沉积物,同时改善脂肪的吸收与利用,因此具有预防心血管疾病的作用。

二、胆碱的食物来源
富含胆碱的食物:蛋类、动物的脑、啤酒酵母、麦芽、大豆卵磷脂、存在各种食物中,特别是肝脏、花生以及蔬菜中含量较高。
三、胆碱缺乏症
长期摄入缺乏胆碱的膳食导致的主要结果可以包括肝、肾、胰腺病变、记忆紊乱和生长障碍。
1、肝脏变化:大部分动物(除反刍动物外)胆碱缺乏导致肝脏功能异常,肝脏出现大量脂质(主要为甘油三酯)积累,最终充满了整个肝细胞;
2、肾脏变化:胆碱缺乏也危害肾脏缩水功能;
3、诱发癌症:胆碱缺乏所造成的致癌过程首先造成基因损伤,然后是某些可形成肿瘤的变异细胞株生存并增殖;
4、与膳食低胆碱有关的不育症、生长迟缓、骨质异常,造血障碍与高血压也均有报道。
胆碱对于我们的机体这么的重要,你忍心不知道它吗?
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