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富含矿物质的食物你需要知道

来源:天天营养 2017-10-11 10:15:00 作者:LBE

矿物质是人体中含量最少但是却不可缺少的物质,就是因为它含量最少,所以很多人就容易忽略它,但是如果你一旦忽略了它,没有及时的给身体补充或者你不知道哪些食物是富含一种矿物质而进食过多都会造成一些疾病的发生,这就表明了解富含矿物质的食物是很重要的事情。接下来就由小编来告诉大家富含矿物质的食物有哪些以及哪些食物富含哪种矿物质吧!

富含矿物质的食物-45

一、 矿物质是什么?

抗物质就是人体内的所有无机物。是地壳中本就存在的化合物和元素,人体内大概含有50多种矿物质。在这些无机元素中,其中有20种左右的元素是构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需的,除C、H、O、N主要以有机化合物形式存在外,其余均称为无机盐或矿物质。

二、 你为什么需要补充矿物质?

人体所必需的矿物质有钙、磷、钾、钠、氯等需求量较多的宏量元素和铁、锌、铜、锰、钴、硒、钼、碘、铬等微量元素。矿物质是构成机体组织,是多种酶的活化剂、辅因子或组成成分,是维持机体酸碱平衡及组织细胞渗透压,维持神经肌肉兴奋性和细胞通透性的重要成分。因此人体必须需要矿物质,否则可能都不可以维持人体正常的生命活动。

三、 富含矿物质的食物有哪些?

了解到富含矿物质的食物是合理安排每天补充营养的食物的基础,那就让我们根据矿物质的分类来分别了解富含矿物质的食物。

1、钙:

(1)奶及奶制品;豆及豆制品;

(2)可连骨、壳一起吃的小鱼、小虾;

(3)绿色蔬菜;

(4)海带、紫菜、发菜、芝麻、芝麻酱等。

2、磷:磷普遍存在于各种动、植物性植物中,瘦肉、鱼、禽、蛋、乳及其制品含磷丰富,是磷的重要食物来源。另外坚果、海带、紫菜、油料种子、豆类食物含磷量也较高.蛋白质含量充足就表示食物中磷的含量充足。谷类植物中的磷主要为植酸磷,其吸收率较低。

3、铁:

(1)动物肝、肾、血及红肉;

(2)豆类、木耳、芝麻酱;

(3)红塘、蛋黄等。但蛋黄中的高磷蛋白会干扰铁的吸收,因此补铁效果不是很好。

4、锌:

(1)牡蛎等贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏;

(2)干果类、谷类胚类、麦麸、花生和花生酱;

(3)蛋类、豆芽和燕麦类等。

5、碘:海产品、强化碘盐。

6、硒:海产品和动物内脏。如鱼子酱、海参、猪肾、牡蛎和蛤蜊等。植物中的小麦胚粉、紫花生、干蘑菇、豌豆、扁豆等含量也较高。

7、氟:茶叶、海鱼、海带、紫菜含量较高.一般动物性食物氟含量高于植物性。海洋动物氟含量高于淡水及陆地食物。

8、铜:正常成人体内含铜100-200毫克。它参与人体的造血过程;有增强抗病能力的效果;参与色素的形成。铜在动物肝脏、肾、鱼、虾、蛤蜊中含量较高;果汁、红糖中也有一定含量。

9、锰:茶叶含锰最多。其他含锰的食品有大米,小米,面粉;薯豆类中有大豆及豆制品,绿豆,豌豆,红薯;水果中有苹果,橘子,杏,梨;蔬菜中有菠菜,大白菜,芹菜,菜花,胡萝卜,西红柿,雪里红,圆白菜。

10、钼:芝麻,小麦,菠菜,贝类,糙米

11、镍:大豆,芝麻,小麦,菠菜,贝类。

12、锂:糙米,谷类,芝麻。

13、磷:大豆,酵母,谷类,花生,李子,葡萄,南瓜子,虾,鸡,栗子,大豆,蛋黄含磷高。

14、镁:谷类有荞麦面,小麦,玉米,高粱面;豆类有黄豆,黑豆,蚕豆,豌豆,豇豆,豆腐皮,含镁多。

蔬菜水果有雪里红,冬菜,芥菜,芥蓝,干辣椒,干蘑菇,冬菇,紫菜,洋桃,桂圆,花生,虾米,芝麻酱。紫菜含镁最多,每100克中含460毫克。

四、 矿物质缺乏会导致什么?

1、贫血、体弱多病;

2、生育及发育迟缓;

3、免疫机能不足、抗病力差;

4、致病及致癌机率提高;

5、心脏血管疾病;

6、神经系统异常;

7、先天性异常,包括畸形胎;

8、孟凯氏症肌肉无力;

9、葡萄糖代谢异常;

10、生殖系统之病变。

虽然富含矿物质的食物小编只列举了一部分,但是主要是希望给大家灌输一个要注意补充矿物质和不要过分的补充矿物质的思想,以后大家就知道不能长期只吃一类食物或者吃的食物种类不丰富。

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