- 一、 卵磷脂的生理功能
1 ． 构成细胞膜的主要成份。
2 ． 提高脑功效、提高记忆力。
3 ． 降血脂、降低胆固醇。
4 ． 调节内分泌、消除更年期(更年期食品)综合症。
5 ． 抗衰老(抗衰老食品)，预防老年性痴呆症。
6 ． 极好的乳化剂，强化不饱和脂肪酸的吸收利用。
二、卵磷脂的日推荐量
人体的肝脏可以分泌卵磷脂，但 30 岁后分泌功能将逐年下降，保持生命的活力，需通过膳食适量摄入卵磷脂。儿童(儿童食品)、青少年(少年食品)为了提高智力，建议从膳食中补充适量的卵磷脂。鸡蛋的蛋黄中含有丰富的卵磷脂，每枚鸡蛋中的含量约占蛋黄总重量的 1% ，约含 700 毫克的优质卵磷脂。每日食用 1 - 2 枚富含 ω-3 不饱和脂肪酸的鸡蛋，可满足人体对它的需要，其效果优于食用从植物中提取的卵磷脂(卵磷脂食品)。 天天营养网>>营养基础，更多精彩：营养素档案