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带你了解产热营养素

来源:天天营养网 2017-2-24 11:00:00 作者:陈华洲
产热营养素1 

天气转凉就立马添衣?身体抗寒能力下降?这是缺少产热营养素的表现,今天小编就带大家来认识一下产热营养素吧。
食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质能够为人体提供能量,所以称之为产热营养素。下面就分别介绍一下这三种产热营养素。

产热营养素一:碳水化合物
它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类:人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物,如纤维素,是人体必须的物质。
膳食中缺乏碳水化合物将导致全身无力,疲乏、血糖含量降低,产生头晕、心悸、脑功能障碍等。严重者会导致低血糖昏迷。当膳食中碳水化合物过多时,就会转化成脂肪贮存于身体内从而使人过于肥胖而导致各类疾病如高血脂、糖尿病等。
碳水化合物的功能:构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;抗生酮作用;解毒;增强肠道功能。
碳水化合物的食物来源:糖类、谷物(如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等)、水果(如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等)、干果类、干豆类、根茎蔬菜类(如胡萝卜、番薯等)等。

产热营养素2 

产热营养素二:脂肪
脂类物质具有重要的生物功能。脂肪是生物体的能量提供者。脂类也是组成生物体的重要成分,如磷脂是构成生物膜的重要组分,油脂是机体代谢所需燃料的贮存形式和运输形式。脂类物质也可为动物机体提供溶解于其中的必需脂肪酸。有机体表面的脂类物质有防止机械损伤等保护作用。脂类作为细胞的表面物质,与细胞识别、种特异性和组织免疫等有密切关系。
脂肪摄入过量将产生肥胖,并导致一些慢性病的发生;膳食脂肪总量增加,还会增大某些癌症的发生几率。
脂肪的来源脂肪的主要来源是烹调用油脂和食物本身所含的油脂,可分下述二种:
动物性来源:动物体内贮存的脂肪:如猪油、牛油、羊油、鱼油、骨髓、肥肉、鱼肝油等。动物乳中的脂肪:如奶油等。
植物性来源:植物性脂肪来源主要是从植物中的果实内提取,如芝麻、葵花子、茶生、核桃、松籽、黄豆等。

产热营养素三:蛋白质
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般来说蛋白质约占人体全部质量的18%,最重要的还是其与生命现象有关。蛋白质是一切生命的物质基础,是机体细胞的重要组成部分,是人体组织更新和修补的主要原料。人体的每个组织:毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成,所以说饮食造就人本身。蛋白质对人的生长发育非常重要。
含蛋白质多的食物包括:
牲畜的奶如牛奶、羊奶、马奶等;畜肉如牛、羊、猪肉等;禽肉如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等;蛋类如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等;还有大豆类,包括黄豆、大青豆和黑豆等,其中以黄豆的营养价值最高,它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源;此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。

现在你了解产热营养素了吧,记得日常饮食中一定要补充产热营养素哦。
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