燃烧脂肪的能力并不仅仅取决于
食物的品种——“燃料”。它还取决于一些能帮助控制葡萄糖分解过程的维生素和矿物质的存在。葡萄糖给体内的细胞提供能量。这些关键的营养物质中，缺乏任何一种都会导致能量减少，并且最终使贮藏脂肪的倾向增大。把
葡萄糖从
血液运到细胞少不了维生素B3（烟酸）和B6，以及铬和锌的参与。
葡萄糖实际分解转化为能量也取决于维生素B1、维生素 B2．维生素 B3、维生素 B5以及维生素已铁和辅酶Q。保证这些营养物质的适量摄入是提高任何减肥计划有效性的另一途径。尽管所有这些营养物质都很重要，但铬被称作“新陈代谢矿物质”。这要归因于服用铬增补剂可能会增加脂肪燃烧的研究。铬化合物的形式也很重要。隆毗脘甲酸铬的效果就很好。铬和维生素B3相结合，生成聚盐酸铬，可能是铬这四种不易吸收的矿物质的一种利用率较高的形式。要保证你的新陈代谢尽可能信达到高效所需要的数量——大约是每天200微克——比达到最佳营养平衡食谱区中的量还要高。因此，保证最佳摄入量的唯一方法是服用增补剂。增补剂本身尚未被证明有减肥作用，但是，临床上有证据显示，增补剂能够稳定食欲、减少大吃大喝的机会、增进能量
水平。所有这些，当然是和长期的体重控制相关的，而且是必不可少的。
阅读本栏目下更多精彩文章：营养素知识