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无机盐的生理功能是什么?可别以为人家“盐”微言轻!

来源:天天营养 2017-7-8 7:00:00 作者:冷远莲

众所周知人们的身体在进行新陈代谢的时候,一定量的无机盐也会通过各种途径而被排出体内,因此对于一般人来说对无机盐这一名词可能仅仅是听过也知道它在人体中很重要,那么无机盐的生理功能具体是怎样的呢?它们在人体的分子小可作用却一点也不小哦!那接下来就跟随天天营养小编一起去了解一下无机盐的生理功能的相关知识吧!

无机盐的生理功能-56

一、无机盐是什么?

1、无机盐即无机化合物中的盐类也旧称矿物质。

2、无机盐在生物细胞内一般只占鲜重的1%至1.5%,目前人体已经发现20余种,其中大量元素有钙Ca、磷P、钾K、硫S、钠Na、氯Cl、镁Mg,微量元素有铁Fe、锌Zn、硒Se、钼Mo、氟F、铬Cr、钴Co、碘I等。

3、虽然无机盐在细胞、人体中的含量很低但是作用非常大,如果注意饮食多样化、少吃动物脂肪、多吃糙米、玉米等粗粮,不要过多食用精制面粉等就能使体内的无机盐维持正常应有的水平。

4、无机盐在体内的分布极不均匀,例如钙和磷绝大部分在骨和牙等硬组织中,铁集中在红细胞、碘集中在甲状腺、钡集中在脂肪组织、钴集中在造血器官、锌集中在肌肉组织。

5、由于新陈代谢每天都有一定数量的无机盐从各种途径排出体外,因而必腨通过膳食予以补充才能使无机盐的生理功能正常维持。

6、无机盐的代谢可以通过分析血液、头发、尿液或组织中的浓度来判断。在人体内无机盐的作用相互关联。在合适的浓度范围有益于人和动植物的健康,缺乏或过多都能致病,而疾病又影响其代谢则往往增加其消耗量。在我国钙、铁和碘的缺乏较常见,硒、氟等随地球化学环境的不同既有缺乏病如克山病和大骨节病、龊齿等又有过多症如氟骨症和硒中毒。

二、无机盐的生理功能是怎样的?

无机盐的生理功能有很多,对组织和细胞的结构很重要,硬组织如骨骼和牙齿,大部分是由钙、磷和镁组成,而软组织含钾较多。体液中的无机盐离子调节细胞膜的通透性、控制水分、维持正常渗透压和酸碱平衡、帮助运输普通元素到全身、参与神经活动和肌肉收缩等。下面我们再具体看看吧。

1、参与物质构成

有些为无机或有机化合物以构成酶的辅基、激素、维生素、蛋白质和核酸的成分或作为多种酶系统的激活剂,参与许多重要的生理功能,例如保持心脏和大脑的活动、帮助抗体形成、对人体发挥有益的作用等。

2、控水调压

帮助维持细胞内的酸碱平衡、调节渗透压、维持细胞的形态和功能。如血液中的钙离子和钾离子对维持血浆渗透压有及重要的生理功能。如酸性(氯、硫、磷)和碱性(钾、钠、镁)无机盐适当配合,加上重碳酸盐和蛋白质的缓冲作用,维持着机体的酸碱平衡;无机盐与蛋白质一起维持组织细胞的渗透压;缺乏铁、钠、碘、磷可能会引起疲劳等。

3、维持生物体的生命活动

镁离子是ATP酶的激活剂、氯离子是唾液酶的激活剂等都证明了无机盐的生理功能。

4、构成机体组织的重要成份

如钙、磷、镁是构成骨骼、牙齿等必不可少的。缺乏钙、镁、磷、锰、铜可能引起骨骼或牙齿不坚固。

5、为多种酶的活化剂、辅因子或组成成份

钙——凝血酶的活化剂、锌——多种酶的组成成份。

6、某些具有特殊生理功能物质的组成部分

碘——甲状腺素、铁——血红蛋白

7、维持神经肌肉兴奋性和细胞膜的通透性

钾、钠、钙、镁是维持神经肌肉兴奋性和细胞膜通透性的必要条件。钾在人体内的主要作用是维持酸碱平衡,参与能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能。当体内缺钾时会造成全身无力、疲乏、心跳减弱、头昏眼花,严重缺钾还会导致呼吸肌麻痹死亡。

此外低钾会使胃肠蠕动减慢,导致肠麻痹、加重厌食、出现恶心、呕吐、腹胀等症状。太多的盐与太少的钾会造成紧张与肌肉疲劳。临床医学资料还证明中暑者均有血钾降低现象。

8、无机盐不可缺乏也不可过多!

人体内矿物质不足可能出现许多症状,也就是不能维持人体正常的生理功能,但矿物质如果摄取过多也容易引起过剩症及中毒。所以一定要注意矿物质的适量摄取才是对无机盐的生理功能的最好的维护。

从上文的叙述可知无机盐的生理功能很多而且也很重要,如维持生物体的生命活动、保持体内细胞酸碱平衡以及新陈代谢所必需的成分等功能,但是无机盐的含量也是有一定范围的,所以一定要合理摄入哦!

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