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补蛋白质,从了解蛋白质食物有哪些开始

来源:天天营养 2017-7-26 11:00:00 作者:董林均

蛋白质也是生命的物质基础,没有蛋白质也就没有生命。因此它也是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质的参与。

蛋白质占人体重量的16%~20%即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。人体内蛋白质的种类很多、性质、功能各异,但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的并在体内不断进行代谢与更新。下面就跟随天天营养网小编一起来具体了解一下蛋白质食物有哪些吧!

蛋白质食物有哪些-79

一、蛋白质食物有哪些?先来看动物蛋白

1、牲畜的奶,如牛奶、羊奶、马奶等。

2、畜肉,如牛、羊、猪肉等。

3、禽肉,如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等。

4、蛋类,如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等。

二、蛋白质食物有哪些?再来看植物蛋白

1、大豆类,包括黄豆、大青豆和黑豆等,其中以黄豆的营养价值最高。

2、干果类:芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等。

3、螺旋藻

三、富含蛋白质食物

牲畜的奶:牛奶、羊奶、马奶等;畜肉:牛、羊、猪、狗肉等;禽肉:鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等;蛋类:鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等及鱼、虾、蟹等;还有大豆类:黄豆、大青豆和黑豆等其中黄豆的营养价值最高,它也是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源。

此外芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类蛋白质的含量均较高。由于各种食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的种类各异且其他营养素含量也不相同,因此给婴儿添加辅食时,以上食品都是可供选择的,还可以根据当地的特产,以此来因地制宜地为小儿提供蛋白质高的食物。

四、高蛋白质食物的分类

1、含蛋白质最多的食物是黄豆每100克含36.3克。

2、含蛋白质最多的动物是鸡肉每100克含23.3克。

食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类与鱼虾类含蛋白质较高,而谷类含量较少、蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要,所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。

在植物性食物中米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸,豆类蛋白质则缺少蛋氨酸以及胱氨酸,故食混合性食物可以互相取长补短,大大提高混合蛋白质的利用率,若再适量补充动物性蛋白质可大大提高膳食中蛋白质的营养价值。虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低,但是它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符,所以营养价值较高,是膳食中最好的食品。

五、全球最好的天然蛋白质类食品:螺旋藻

螺旋藻营养非常丰富也是目前来说全球最好的天然蛋白质类食品;特有的藻蓝蛋白能提高人的免疫力;另外螺旋藻还含有极为丰富的各种维生素、矿物质、微量元素且都极易被人体吸收;螺旋藻还含有丰富的人体必需不饱和脂肪酸和抗辐射的螺旋藻多糖,及丰富的叶绿素;整个螺旋藻不含胆固醇。

螺旋藻的作用

1、补充营养

螺旋藻作为最优质的天然蛋白质食物,因其丰富的各种营养和不含胆固醇,营养价值极高,是补充营养者的理想的食品。螺旋藻用来补充营养时,一般选在饭后服用。

2、帮助减肥

螺旋藻本身营养丰富,还容易让人有饱腹感,因此饭前和水服下,可以起到帮助增加饱腹感,减少食量的作用。螺旋藻用来减肥时,需要饭前和水服用;需要注意的是,螺旋藻不能完全代替正餐哦!不能拿螺旋藻当饭吃。

3、中老年人保健

中老年人身体进入衰退期,高血压、心脏病等疾病常见,螺旋藻中的藻蓝蛋白可以增强免疫力,多种维生素和微量元素帮助中老年人补充营养,大量的γ-亚麻酸可以帮助降低血脂、调节血压、防治心脑血管疾病。

4、帮助改善小儿厌食症

螺旋藻中的丰富微量元素、维生素和矿物质极易被人体吸收,锌、铁等含量比例基本与人的需求一致,因此小儿厌食症的孩子服用能补充微量元素以此来增加食欲。

5、抗辐射

螺旋藻中特有的螺旋藻多糖有很好的抗辐射作用,可以帮助放疗、化疗的病人改善因辐射引起的副作用,是适合放疗、化疗病人食用的保健食品。

此外螺旋藻的作用还有改善贫血、改善过敏体质等等。

蛋白质是构成人体的重要物质,身体中各种组织--肌肉、骨骼、皮肤、神经等都含有蛋白质。生长的物质基础是蛋白质,因此如果家里有小朋友,要多给小儿添加含蛋白质丰富的食品。通过天天营养网小编上述对蛋白质食物有哪些的相关介绍,当你需要补充蛋白质的时候,可要想起天天营养网小编为你所介绍的这一些富含蛋白质的食物哦!

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