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认识维生素b6,来看看你缺不缺维生素b6吧!

来源:天天营养 2017-7-29 7:00:00 作者:朱雨琪

很多人都了解维生素A和卫生素C,很少有人了解维生素b6。那么维生素b6是什么?哪些食物含有维生素b6?维生素b6的作用及功能有哪些呢?天天营养网小编今天就来为你介绍维生素b6及其相关知识。

维生素b6-41

一、维生素b6的简介

维生素b6(Vitamin B6)又称吡哆素,其包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺,在体内以磷酸酯的形式存在,是一种水溶性维生素,遇光或碱易破坏、不耐高温。1936年定名为维生素b6。维生素b6为无色晶体,易溶于水、乙醇,在酸液中稳定、在碱液中易破坏,吡哆醇耐热、吡哆醛和吡哆胺不耐高温。

维生素b6在酵母菌、肝脏、谷粒、肉、鱼、蛋、豆类及花生中含量较多。维生素b6为人体内某些辅酶的组成成分,参与多种代谢反应,尤其是和氨基酸代谢有密切关系。临床上应用维生素b6制剂防治妊娠呕吐和放射病呕吐。

二、维生素b6的作用及功能

大多数人知道的是可以预防神经衰弱、记忆力减退,对于造血有一定的协助作用、可预防口舌发炎的营养情况。随着现在科技的发展科学家们在针对维生素b6进行详细研究的时候发现,维生素b6还有一些新的功能是人们所不知道的。

1、防治冠心病

近年的研究证明人吃进的动物蛋白质中含有较多的甲硫氨基酸,而该种氨基酸的代谢必须有维生素b6作为辅酶参与,否则甲硫氨基酸的代谢产物就会引起娇嫩的动脉血管壁细胞坏死、脱落,产生许多微小孔斑,使血液中胆固醇、甘油三酯等脂类物质滞留或堆积在动脉管壁的微孔中形成动脉粥样硬化,这种变化最易发生在心脏的冠状动脉上,直接导致冠心病或心肌梗塞。

2、预防癌症

国外最新医学研究表明维生素b6进入人体能变成辅酶,在蛋白质代谢中起重要作用。如维生素b6缺乏就会损害细胞和影响体液的免疫功能、从而诱发癌症。有研究资料认为补充足够的维生素b6,就能有效防止膀胱癌的发生或发展,维生素b6与噻呋哌药合用还能预防乳腺癌。

3、健美护发

因为维生素b6进入人体参与辅酶代谢,所以通过血液循环作用于头皮,就能防止头发脱落、减少白发的生成,并使头发保持乌黑而有光泽。

4、回乳

从生育2~6天开始用药5~6天、0.2g/次、3次/d口服、10~12h生效,其抑制乳汁分泌率达95%,比雌激素生效快、效果好且无副作用。作用原理与其促进脑内多巴胺的生成,从而激动多巴胺受体而减少垂体催乳素分泌有关。

5、治疗帕金森综合征

维生素b6可使震颤明显减少,开始肌注50mg/d以后逐渐递增50mg/d直至0.3~0.4g/d、12~15天为一疗程、总量为3~4g。作用原理与提高脑内多巴胺浓度,从而激动纹状体多巴胺受体有关。

6、平喘作用

婴儿喘憋是呼吸疾病常见症状,平喘是治疗重点和难点。据临床观察120例喘憋患儿经每次静脉推注15~20mg/kg维生素b6、每日2~3次、4天为一疗程,总有效率84%。

其作用机制可能是:多巴胺脱羧酶催化酪氨酸合成肾上腺素,该酶是维生素b6依赖酶,维生素b6缺乏时肾上腺素合成减少导致支气管易发生痉挛。另外部分哮喘患儿血、痰液中5-羟色胺浓度增高,可能体内存在着与维生素b6有关的色氨酸代谢紊乱,用大剂量维生素b6治疗后,色氨酸负荷试验恢复正常、哮喘发作改善。

三、富含维生素b6的食物

含有丰富维生素b6的食物有马铃薯、蚕豆、青鱼、橘子、芝麻、 啤酒酵母、小麦麸、麦芽、动物肝脏与肾脏、大豆、美国甜瓜(cantaloupe)、甘蓝菜、废糖蜜(从原料中提炼砂糖时所乘的糖蜜)、糙米、蛋、燕麦、花生、胡桃等等。

各种食物中每100g可食部份含维生素b6量如下:酵母粉3.67mg、脱脂米糠2.91mg、白米2.79mg、胡麻粕1.25mg、吉士0.8~0.04mg、胡萝卜0.7mg、鱼类0.45mg、全麦抽取物0.4~0.7mg、肉类0.3~0.08mg、牛奶0.3~0.03mg、蛋0.25mg、菠菜0.22mg、甘薯0.14~0.23mg、豌豆0.16mg、黄豆0.1mg、橘子0.05mg。

四、维生素b6缺乏的症状

维生素b6主要作用在人体的血液、肌肉、神经、皮肤等。功能有抗体的合成、消化系统中胃酸的制造、脂肪与蛋白质利用(尤其在减肥时应补充)、维持钠/钾平衡(稳定神经系统)。

缺乏维生素b6的通症,一般缺乏时会有食欲不振、食物利用率低、失重、呕吐、下痢等毛病。严重缺乏会有粉刺、贫血、关节炎、小孩痉挛、忧郁、头痛、掉发、易发炎、学习障碍、衰弱等。

天天营养网小编今天为大家介绍的维生素b6的相关知识就到这里了,如果发现自己有缺乏症状的话,赶紧改变自己的膳食习惯调理一下吧!多吃新鲜蔬菜和水果,希望对大家的健康有所帮助!

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