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蛋白质的营养作用丰富,这些高蛋白的食物可不要错过哦!

来源:天天营养 2017-8-10 11:00:00 作者:石强

我们都知道蛋白质是维持人类生命活动的最重要的组成成分之一。但是蛋白质的营养作用我相信还有很多人不是很了解,或者说知之甚少。其实蛋白质的营养作用是很丰富的。那么接下来就让我们一起来瞧瞧吧。

蛋白质的营养作用-7

蛋白质的营养作用主要有以下4种

1、提供多种氨基酸

组成蛋白质的氨基酸数量十分丰富,总计有二十余种,其中有一些氨基酸能够帮助人体制造新的组织替代坏死的组织;组成蛋白质的氨基酸中还有能够提供身体构造新组织所需的氨基酸,这种氨基酸可以用来制造肌肉、血液、皮肤和许多其它身体器官;

2、防止贫血

贫血的本质就是红细胞不足,红细胞的成分几乎完全是蛋白质,只要蛋白质的摄取量稍微不足,就容易发生贫血。所以防止贫血就是蛋白质的营养作用之一。

3、增强抵抗力

精力是由酶所产生,而酶则主要是由蛋白质所构成的有机物资。蛋白质的重要性在于它能形成某些酶。缺乏蛋白质时,无法形成充足的酶,则会导致身体许多机能失调。充分摄取蛋白质能够有效地增强人体抵抗力。

4、维持消化系统的正常

当蛋白质摄取充足时,胃壁、小肠、胰脏就可以不断地分泌足够的酶。当蛋白质摄取不足时消化壁及韧带松弛,就会使得某些内脏器官的位置改变。例如:胃下垂、肠子在骨盆内套叠、子宫或膀胱倾斜及其他内脏移位等。

松弛的小肠壁没有办法正常地吸收养分,未充分消化的食物聚积在大肠里就会滋生无数腐化细菌从而形成瘴气,松弛的大肠无法将废料排出体外,就有可能会出现便秘。

这些人群最需要蛋白质的营养作用!赶快提醒他们多补充蛋白质吧!

1、分娩后的妇女

分娩后的准妈妈们蛋白质的摄入量必须要足够,因为新妈妈为了哺乳需要摄入充足的蛋白质。一般来说鱼虾类蛋白质比肉类要好,肉类白肉比红肉好。尽量不要吃可能由人工激素喂养动物的肉类,而应该吃天然的含蛋白质的食品。

2、进行健身的人群

在健身锻炼期间,人体对蛋白质的需求比其他阶段要旺盛得多。粮食类蛋白质含有的赖氨酸虽然比较,但是如果将其与大豆、肉食、蛋类等含有较多赖氨酸的食物搭配食用,就会使得几者间的价值相互提高。

3、老年人

随着年纪的增长,人体新陈代谢和机体结构将会发生重大得变化,其中包括脂肪增加或肌肉损失。所以老年人通常最容易感到疲劳乏力,体型通常不是消瘦便是肥胖。乳清蛋白是氨基酸的最佳来源,包括了九种人体所必需的氨基酸和丰富的支链氨基酸,能够快速补充体内营养,增加体能、消除疲劳,是老年人、运动员和健身爱好者补充体能、增强体质的完美营养素。

蛋白质的营养作用这么丰富,那么高蛋白的食物有哪些呢?

1、日本酱汤

日本酱汤的主要原料是豆豉。大豆中含有的大豆异黄酮,能够帮助降低胆固醇、治疗高血压,并且还含有丰富的优质蛋白。日本酱汤当中含有益生菌酸奶中才含有的益生菌,它能够帮助肠道消化。

2、鹰嘴豆

高蛋白的食物还包括鹰嘴豆,鹰嘴豆具有低脂高蛋白的特点,同时又很便宜,是禽肉和红肉的绝佳替代品。

3、鳄梨

鳄梨也叫油梨,是一种高蛋白的食物,其在含有丰富蛋白质的同时,还含有糖类和Ω-6(OMEGA 6)必需脂肪酸,Ω-6能够帮助减少低密度脂蛋白水平,从而降低动脉粥样硬化及患冠心病的可能。别小瞧这种水果,它含有2%的优质蛋白,只比全脂牛奶少一点点,并且还含有帮助人体消化的纤维素。

4、豌豆

豌豆含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素K、矿物质、维生素C等营养成分,所以小小的豌豆也是高蛋白的食物。

5、椰子

椰子含有优质蛋白和丰富的纤维素,属于有营养高蛋白的食物。但是要注意的是,椰子肉中的饱和脂肪酸含量很高,胆固醇较高的人要注意。

6、甜菜头

甜菜头热量很低,含有丰富的抗氧化剂。也是有营养高蛋白的食物之一。

7、燕麦

燕麦中含有丰富的葡聚糖,能够降低胆固醇水平,而且还含有两种有效的抗氧化剂:锰和硒。这也是有营养高蛋白的食物,燕麦还能够有效帮助降低血糖指数,让人长时间有饱腹感,对减肥也是很有利的。

8、花生酱

花生酱中不只是蛋白质含量高,而且还含有能够预防心血管疾病的单不饱和脂肪酸,以及红酒中的抗氧化剂白藜芦醇,能够帮助保护心脏健康。因此也是有营养高蛋白的食物之一。

9、藜麦

藜麦又被称南美藜、印第安麦、奎藜籽等,被誉为"谷物之母",是一种低热量、零胆固醇、有营养高蛋白的食物,且含有丰富的纤维素,可见其畅销欧美市场百年不衰是有其合理性的。

结束语:看完天天营养网小编的介绍,您知道蛋白质的营养作用有哪些了吗?赶快在生活中多多食用含蛋白质高的食物吧,小编可是都在上面给你列出来了呢。

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