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碳水化合物是糖吗?碳水化合物对人体的作用有哪些呢?

来源:天天营养 2017-8-11 11:00:00 作者:王玉玲

碳水化合物对于我们来说并不陌生,基本上每天都会摄入。有很多减肥的朋友就会减少碳水化合物的摄入,因为他们觉得碳水化合物是糖。那么碳水化合物是糖吗?下面就和天天营养网小编一起来看一看碳水化合物到底是不是是糖吧。

碳水化合物是糖吗-84

一、碳水化合物是糖吗?

食物中的碳水化合物可以分为两类:一类是人可以吸收利用的有效碳水化合物,如单糖、双糖、多糖,另一类则是人不能消化的无效碳水化合物,如纤维素,是人体必需的物质。

碳水化合物是糖吗?碳水化合物亦称糖类化合物,是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。由碳、氢、氧三种元素组成,由于它所含有的氢氧比例为2:1、和水一样,故叫做碳水化合物。

糖类化合物是一切生命体维持生命活动所需能量的主要来源,不仅是营养物质,而且还具有特殊的生理活性。例如肝脏中的肝素有抗凝血作用,血型中的糖与免疫活性有关。此外核酸的组成成分中也含有糖类化合物:核糖和脱氧核糖。因此糖类化合物对医学来说具有更重要的意义。

二、碳水化合物对人体的6大作用

碳水化合物在人体中发挥着多种多样的作用,对于人体来是说属于必不可少的营养要素之一。

1、供给能量

碳水化合物是人体最主要的能量来源,与蛋白质、脂肪并称三大产能营养素。碳水化合物在被摄入人体后会被转化为葡萄糖或其他单糖被细胞吸收。据研究显示每克碳水化合物可为人体提供16.8kj(约4千卡)能量。碳水化合物来源广泛,在体内消化、吸收和利用较其他热源物质迅速、完全并且安全,即使在缺氧的情况下仍能通过酵解作用提供身体最必须的能量。

2、构成细胞和组织成分

碳水化合物是构成机体组织的重要物质,并参与细胞的组成和活动,如核糖和脱氧核糖是细胞中核酸的成分,糖与脂类形成的糖脂是组成神经组织与细胞膜的重要成分等。人体的每个细胞都有碳水化合物,其多以糖结合物的形式存在于细胞及各组织中,发挥着帮助细胞识别、作为抗原、控制细胞膜通透性、润滑等多种作用。

3、解毒作用

经塘醛酸途径生成的葡萄糖醛酸是体内一种重要的结合解毒剂,在肝中能与许多有害物质如细菌毒素、砷等结合,以消除有些物质的毒性或者生物活性,起到解毒的作用。机体肝糖原丰富时对有害物质的解毒作用增强,肝糖原不足时机体对有害物质的解毒作用明显下降。  

4、节约蛋白质的作用

机体的一切生命活动都以能量为基础,当碳水化合物供应不足时机体为了满足自身对葡萄糖的需要,将通过糖原异生产生葡萄糖,由蛋白质、脂肪产能来满足能量的需求。

碳水化合物是机体最直接、最经济的能量来源,若食物能提供足量的可利用碳水化和物时,人体首先利用它作为能量来源,从而减少了蛋白质作为能量的消耗,使更多的蛋白质参与组织构成等更重要的生理功能,因此碳水化和物起到了节约蛋白质的作用。

5、脂肪代谢调节作用

脂肪在人体内代谢也需要碳水化合物的参与,脂肪在体内代谢所产生的乙酰基必须与草酰乙酸结合,进入三羟酸循环中才能被彻底氧化,而草酰乙酸是由糖代谢产生,因此如果膳食中碳水化和物的摄入量过少,草酰乙酸供应则相应减少,导致脂肪氧化不全而产生过多的酮体,积聚在体内引起酮血症。由于碳水化合物的充分供给使酮体生成减少,从而防止了机体酮体的积累,因此碳水化合物被誉为具有抗生酮作用。

6、不可消化碳水化合物功能

不可消化碳水化合物主要的来源是膳食纤维,在人体中有吸水、黏滞等作用,增加肠道运转速度,减少有害物质接触肠壁时间,可以结合胆酸降血脂、预防胆石形成以及预防结肠癌等。

以上就是天天营养网小编关于“碳水化合物是糖吗:的所有介绍啦,大家对此是不是有所了解了呢?碳水化合物对我们人体的作用是很重要的,不过大家应该也知道碳水化合物如果摄入过多的话,人体不能完全吸收就会让多余的糖分堆积成脂肪。所以在平时食物的食用方面要注意量的适度,否则长期摄入过多的热量是会发胖的哦。

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