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胆固醇最低的肉类知多少?

来源:天天营养 2017-10-23 17:45:00 作者:Timi

胆固醇最低的肉类是什么呢?大家都知道胆固醇高的人要少吃肉,但是并非不吃肉,那么胆固醇高的人应该吃些什么肉呢?肉有"红肉"和"白肉"之分,胆固醇高的人可以适量吃些白肉。那么胆固醇最低的肉类是什么呢?下面就让天天营养网小编Timi来为大家好好介绍一下吧。

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一、胆固醇高的人应该吃什么肉?

现代营养学上一直有"红肉"和"白肉"之分,前者指的是猪、牛、羊等肉类;后者指的是禽类和海鲜等,其营养价值要高于红肉。要降低血液中坏胆固醇含量,最重要的是降低且控制饮食中的"饱和脂肪",如动物性的肉与油,尤其是红肉。因此想吃肉的人建议多选择白肉,鱼肉的油脂量都不多,鸡肉只要把皮剥下,含油量也不高;或者用"总量控制"的方式,只要每日摄取的饱和脂肪(油)在建议量以内:男人1天15克以下、女人10克以下,就能有效降低坏胆固醇。

二、胆固醇最低的肉类有哪些?

1、胆固醇最低的肉类之一--牡蛎

牡蛎富含锌及牛黄酸等,尤其是牛黄酸可促进胆固醇分解,有助于降低血脂水平。牡蛎肉由于味道鲜美、营养齐全,兼能"细肌肤,美容颜"及降血压和滋阴养血、健身壮体等多种作用。

而虾、蟹、螺贝类、头足类海鲜中胆固醇含量比较高,尤其是鱿鱼、八爪鱼等,这些肉类应尽量少吃。需要强调的是海鲜的胆固醇大多集中在头部和卵黄中,食用时除去这两部分,可以减少胆固醇的摄入。

2、胆固醇最低的肉类之一--去皮鸡肉

相比猪、牛、羊等红肉,鸡肉含较多不饱和脂肪酸的禽肉(白肉)当然更适合血脂异常的人群。不过吃鸡肉时一定要记得去皮,其中鸡肉是蛋白质的最佳来源,去皮可去掉绝大部分的脂肪,是禽肉中的首选。

需要注意的是做鸡肉时通常不放醋。因为醋能去腥减滋,与鸡肉同时烹调也会夺味,甚至还会使鸡肉反腥。

3、胆固醇最低的肉类之一--鸭肉

鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。有研究表明鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油,其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值,其化学成分近似橄榄油,有降低胆固醇的作用,对防治心脑血管疾病有益,对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。鸭肉虽好,吃时也有讲究。首先需要注意的是感冒患者不宜食用鸭肉,否则可能会加重病情;其次慢性肠炎者要少吃,鸭肉味甘咸,吃了可能使肠炎病情加重。

4、胆固醇最低的肉类之一--鹅肉

鹅肉中的脂肪含量较低,仅比鸡肉高一点,比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低,同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质、烟酸和糖。鹅肉营养丰富、脂肪含量低、不饱和脂肪酸含量高、对人体健康十分有利,所以鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康减肥食品。值得推荐的吃法是炖汤喝,鹅肉炖萝卜或者鹅肉炖冬瓜都不错。吃的时候要注意,鹅肉不能与梨同吃,否则会使人生热病发烧。

5、胆固醇最低的肉类之一--火鸡肉

火鸡是美洲特产,在营养价值上有"一高二低"的优点。一高是蛋白质含量高,二低是脂肪低,胆固醇低,并含有丰富的铁、锌、磷、钾及维生素B。火鸡肉所含蛋白含量较高,但是它的热量和胆固醇是最少的;同时火鸡肉所含的脂肪是不饱和脂肪酸,不会导致血液中胆固醇量的增加。

6、胆固醇最低的肉类之一--三文鱼

三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能降低血液中的甘油三酯水平,并能升高高密度脂蛋白胆固醇,并且还能增强血管的弹性。吃三文鱼要适量,不能过量,而且不要生吃,生的三文鱼,如三文鱼刺身,里面可能含有寄生虫。

7、胆固醇最低的肉类之一--鲤鱼

鲤鱼虽然含有较高的脂肪,但是大部分都是不饱和脂肪酸,能帮助排除血管"垃圾",并且还能降低胆固醇。但是应该注意的是患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑狼疮、哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病的人均应忌食;

8、胆固醇最低的肉类之一--带鱼

含胆固醇高的无鳞鱼类,像银鱼含胆固醇高达361毫克、河鳗约177毫克、泥鳅约136毫克、黄鳝约126毫克、鳕鱼约114毫克、胆固醇高的人应尽量少吃。当然并不是所有无鳞鱼含胆固醇都高,比如带鱼每100克仅含胆固醇约76毫克,是不限制食用的。

9、胆固醇最低的肉类之一--精瘦猪肉

许多人认为猪肉脂肪含量高,吃多了会不易消化,其实猪肉在人体的正常体温下即可消化,而牛羊肉却会提高人体体温,消化起来更加费劲。另外有些人认为猪肉的胆固醇含量高,其实,猪肉的胆固醇含量还低于牛肉。而且猪肉脂肪比牛肉含有更多的高密度脂蛋白(好胆固醇)。

结束语:胆固醇高的朋友在饮食方面确实是比较麻烦的,那么今天小编给大家介绍的胆固醇最低的肉类一定会对你们有帮助的。需要的朋友们一定要好好收藏起来哦。想要控制胆固醇,就要从饮食做起。

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