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平时吃点蛋白质食物,让你身体以后多点健康!

来源:天天营养 2017-10-18 8:50:00 作者:小墨

大家应该都知道蛋白质是构成我们身体健康必要的物质,但是你们真的了解蛋白质是什么吗?你知道蛋白质的作用是什么吗?有哪些蛋白质食物可以供我们食用呢?下面就和天天营养一起来看看吧!

蛋白质食物-54

一、蛋白质的定义

蛋白质是生命的物质基础--没有蛋白质就没有生命。因此它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。我们身体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质的参与。而人体中蛋白质的种类有很多,虽然性质、功能却各有不同,但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的并在体内不断进行代谢与更新。

二、蛋白质的作用

1、构造人的身体

蛋白质是一切生命的物质基础、是机体细胞的重要组成部分、是人体组织更新和修补的主要原料。人体的每个组织:毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、2、结构物质

人的身体是由数不清的细胞组成,而这些细胞都处于永不停息的衰老、死亡、新生的过程中。所以一个人如果蛋白质的摄入、吸收、利用都很好,那么皮肤就是光泽而又有弹性的;反之人则经常处于亚健康状态。

3、载体的运输

维持机体正常功能的各类物质在体内的输送同样离不开蛋白质的帮助,所以载体蛋白对维持人体的正常生命活动是至关重要的,可以在体内运载各种物质如血红蛋白--输送氧(红血球更新速率250万/秒)、脂蛋白--输送脂肪、细胞膜上的受体还有转运蛋白等。

4、维持机体内的渗透压的平衡及体液平衡:白蛋白。

5、维持体液的酸碱平衡。

6、抗体的免疫

有白细胞、淋巴细胞、巨噬细胞、抗体(免疫球蛋白)、补体、干扰素等。七天更新一次。当蛋白质充足时这个部队就很强,在需要时数小时内可以增加100倍。

7、酶的催化

构成人体必需的催化和调节功能的各种酶。酶有促进食物的消化、吸收、利用的作用。相应的酶充足则反应就会顺利、快捷的进行,我们就会精力充沛、不易生病。否则反应就变慢或者被阻断。

8、激素的调节

具有调节体内各器官的生理活性。胰岛素是由51个氨基酸分子合成。生长素是由191个氨基酸分子合成。

10、胶原蛋白

占身体蛋白质的1/3,生成结缔组织、构成身体骨架。如骨骼、血管、韧带等决定了皮肤的弹性、保护大脑(在大脑脑细胞中很大一部分是胶原细胞,并且形成血脑屏障保护大脑)

11、能源物质:提供生命活动的能量。

三、蛋白质食物

1、蛋白质食物:黄豆芽

黄豆芽在泡发的过程中,在自身酶的作用下使得大豆中蛋白质结构变得疏松而让蛋白质的消化率和生物效价提高,维生素B1、B2、C的含量以及水溶性纤维素量增加、成为理想的高营养蔬菜。

2、蛋白质食物:牛奶

牛奶是人体营养素的最好来源之一,蛋白质中含有人体9种必需氨基酸;脂肪的颗粒小、呈高度分散状态,所以消化率高;牛奶中的碳水化合物主要是乳糖,它有利于乳酸菌的繁殖,抑制腐败菌的生长。中医认为:牛奶味甘平,有补虚养身、生津润肠、消渴等作用。冬天我们需特别注意补钙,而牛奶中的钙不仅丰富且容易吸收。

3、蛋白质食物:黑豆

黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的,比猪腿肉多一倍还有余。它含有的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,其中人体需要的必需脂肪酸占50%,还有磷脂、大豆黄酮、生物素,所以吃黑豆没有引起高血脂之虞,还有降低胆固醇的作用。中医认为黑豆性平味甘,有润肠补血的功能。

4、蛋白质食物:香菇

香菇含有多种维生素和矿物质、50多种酶及游离氨基酸、腺嘌呤、胆碱、麦角甾醇及香菇多糖,有抑制体内合成胆固醇、促进胆固醇分解和排出、防止血脂升高的功效。

5、蛋白质食物:大豆

大豆的营养成分比较齐全,其中蛋白质是“完全蛋白质”,大豆中较高的赖氨酸能弥补粮食中赖氨酸的不足之处。中医认为大豆味甘,有和胃、调中、健脾、益气的功效。

6、蛋白质食物:黑木耳

黑木耳含较多的微量元素以及维生素B1、B2、甘露糖、胡萝卜素、木糖、戊糖、卵磷脂、脑磷脂、钙、铁等物质,有防止心脑血管疾病、血液凝结、大便干结的作用。中医认为黑木耳性平味甘,有益智、补气、生血功效,对腰腿酸软、贫血、肢体麻木有效。

7、蛋白质食物:鲈鱼

鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、维生素B2、脂肪、尼克酸、磷、钙、钾、铜、铁、硒等。中医认为鲈鱼性温、味甘,有补肝肾、健脾胃、止咳化痰的作用。

以上就是小编介绍的关于蛋白质食物的内容了,蛋白质对我们的健康是必不可少的,多吃一些富含蛋白质的食物也是非常有必要的哦!

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