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淮山药的功效有哪些呢

来源:天天营养 2017-10-20 16:45:00 作者:刘蔚莉

3000年来备受宫廷青睐的“国药之宝”——山药。中医认为淮山药性甘平且无毒,具有补脾、益肾、养肺的功效,是很好的进补“食物药”。那么淮山药的功效到底有哪些呢,跟着小编一起来看看吧。

淮山药的功效-15

一、淮山药的功效

1、健脾益胃、助消化

生山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦和泄泻等病症;

山药有健脾益胃、促进消化的作用,临床上常用山药来治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。脾胃不好的人其实完全可买些新鲜的山药食用,以做到药食兼施。

2、滋肾益精

生山药含有多种营养素,有强健机体和滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精和妇女白带多、小便频数等症皆可服之;

3、益肺止咳

生山药含有皂甙、黏液质,有润滑和滋润的作用,故可益肺气和养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;

4、降低血糖

生山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可以用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品;

5、延年益寿

生山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能够有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神和延年益寿的功效;

6、抗肝昏迷

近年研究发现生山药具有镇静作用,可用来抗肝昏迷。

7、舒缓情绪、调节睡眠

山药的药性温和缓慢,不似人参那样强烈,在调节脾功能的同时兼具舒缓情绪和调节睡眠的效果。因此民间才会有“常吃山药,脾气不酸”的说法。

8、补虚

名医张仲景非常善于使用山药补虚,他在《金匮要略》中说,山药可以用来治疗气血两虚以及胃痛、痹症、闭经和月经不调等症状。

对于身体虚弱的男人来说,山药可补益强身、延年益寿。新鲜的山药里含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,可以有效预防心血管疾病,常食之有益志安神、强身健体、延年益寿的功效。

二、淮山药的食用方法

1、山药枸杞炖羊肉

材料:羊肉(瘦)500克,山药20克,枸杞子20克,枣(干)20克,桂圆肉20克

调料:植物油25克以及姜10克,盐6克,料酒10克

做法:

(1)将羊肉洗净切块;

(2)山药去皮,洗净切块;

(3)枸杞、桂圆肉、红枣洗净备用;

(4)在锅里加适量植物油,烧至六七成热,放入羊肉、生姜块翻炒;

(5)加入料酒和适量清水煮沸;

(6) 将羊肉汤移至砂锅内,加入山药、桂圆以及枸杞等煮至羊肉熟烂,加盐适量调味。

养生功效:

(1)本品具有滋肝肾、益气血、补虚损之功效,适合于中老年眼蒙、视弱者食用;

(2)亦可增强视力,对体质虚弱者尤其适宜。

2、山药芝麻汤圆

材料:糯米500克,山药(干)50克,黑芝麻30克和白砂糖90克

做法:

(1)将山药捣碎成粉置于蒸锅内蒸熟;

(2)黑芝麻炒香研碎,加入白糖拌成馅;

(3)将糯米用适量清水浸泡软后,磨成汤圆米粉,分成若干小团;

(4)将山药馅与糯米粉小团包成汤圆,放入沸水锅中煮熟即成。

养生功效:具有健脾益肾之功效,适于脾虚食少、骨质疏松症患者食用。

3、山药排骨汤

材料:净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。

(1)将排骨切成5厘米的条,放入沸水中汆约5分钟,洗净并沥干水分。

(2)取一炒锅,放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜,用中火烧开,转为小火炖,放入花椒。

(3)将山药皮放入沸水中汆一下,待排骨炖至5成熟时后放入山药3小时,待排骨酥烂时,拣去葱和姜芹菜,放入盐、味精、胡椒粉即可。

三、淮山药的饮食禁忌

1、适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者

2、淮山有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用淮山药;另外有实邪者忌食淮山。

3、淮山药忌与鲤鱼、甘遂同食,它们相克。

4、淮山药与甘遂千万不要一同食用,而且它也不可与碱性的药物一起服用,小心酿大祸。

5、淮山药与猪肝。淮山药中富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则会加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后不宜食山药。

6、淮山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜和笋瓜中皆含维生素c分解酶,若淮山药同食,维生素c则被分解破坏。

7、淮山药与海味。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外,都含有丰富的蛋白质,而山楂、石榴等水果都含有鞣酸,若是混合食用会化合成鞣酸蛋白。

结束语:淮山药的功效就是这么多,而且在淮山药的功效如此强大的同时也是十分美味的。大家一起来试试淮山药吧,绝对是健康与美味的集合体。

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