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脂肪油是什么油!

来源:天天营养 2017-11-14 14:45:00 作者:沈红菊

一般看到胖的人都会说他脂肪多,可真正的脂肪油是什么油?今天我们就来解释一下。

脂肪油是什么油-7

一、脂肪油是什么油

脂肪油通俗说就是脂肪。食物中的油脂主要是油和脂肪、而一般把常温下是液体的称作油、把常温下是固体的称作脂肪。 脂肪是由甘油、脂肪酸组成的三酰甘油酯。

二、脂肪油是什么油之生物功能

脂类是组成生物体的重要成分,磷脂是构成生物膜的重要组分、油脂是机体代谢所需燃料的贮存、运输形式。脂类物质也可为动物机体提供溶解于其中的必需脂肪酸和脂溶性维生素。某些萜类及类固醇类物质具有营养、代谢、调节功能。有机体表面的脂类物质有使机械损伤、热量散发得到防止等作用。脂类作为细胞的表面物质与细胞识别、特异性和组织免疫等有密切关系。

三、脂肪油是什么油之营养价值

(1)消化率

一类脂肪的消化率与其熔点有关,含不饱和脂肪酸越多熔点越低、越容易消化。因此植物油的消化率一般可达到100%。如牛油、羊油,含饱和脂肪酸多,熔点都在40℃以上,消化率较低约为80%~90%。

(2)必需脂肪酸含量

植物油中亚油酸和亚麻酸含量比较高其营养价值比动物脂肪高。

(3)脂溶性维生素含量

动物的贮存脂肪几乎不存在维生素,但肝脏富含维生素A和D、奶和蛋类的脂肪也富含维生素A和D。植物油富含维生素E、这些脂溶性维生素是维持人体健康所必需的。

四、脂肪油是什么油之有关疾病

(1)脂肪肝

脂肪肝是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多而引起的病变。脂肪性肝病已被公认为隐蔽性肝硬化的常见原因。脂肪肝是一种常见的临床现象而非一种独立的疾病。其临床表现轻者无症状、但重者病情凶猛。一般而言脂肪肝属可逆性疾病,如果早期诊断并及时治疗常可恢复正常。正常人的肝内总脂量约占肝重的5%且含磷脂、甘油三酯、脂酸、胆固醇及胆固醇脂。而患脂肪肝者总脂量可达40%-50%,主要是甘油三酯及脂酸增加。

(2)缺乏症

必需脂肪酸的缺乏可引起生长迟缓、生殖障碍、皮肤受损等;另外还可引起肝脏、肾脏、神经和视觉等多种疾病。

五、脂肪油是什么油之消除食物

1、黄豆富含蛋白质和钙质,还富含亚油酸,可减少胆固醇以防止动脉硬化。

2、燕麦含极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素,可使血清总胆固醇、甘油三酯和脂蛋白降低、防止动脉粥样硬化。

3、冬菇含有谷氨酸等18种氨基酸,可降低血压、胆固醇、预防动脉硬化。有宁心保肝、安神定志、加强体内废物排泄等作用。

4、苹果富含钾的可排除体内多余的钠盐。其丰富的果酸具有防止脂肪聚积的作用、还能与其他降低胆固醇的物质如维生素C、果糖、镁等结合成新的化合物从而增强降血脂效能。

5、大蒜所含大蒜精油具有降脂功效,所含硫化合物的混合物可使血中胆固醇减少和阻止血栓形成有助于增加高密度脂蛋白、保护心脏动脉。

结束语:现在是不是知道脂肪油是什么油了呢,脂肪不要太多,多了疾病就会多的。

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