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水溶性膳食纤维,多食可通便防痔疮

来源:天天营养 2017-11-26 9:30:00 作者:刘彩平

生活中我们经常听到很多营养专家介绍,建议大家平日要多多摄取足够的水溶性膳食纤维,那么到底什么是水溶性膳食纤维呢?水溶性膳食纤维的作用有哪些?我们应该怎样去摄取呢?面对这么多的问题大家是不是特别想知道呀!下面小编就带大家一同来了解有关水溶性膳食纤维的作用。

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一、什么是水溶性膳食纤维?

膳食纤维是一种一般不易被人体消化酶分解的营养成分,它们来自植物的细胞壁和天然食物中的糖类。根据溶解于水的程度不同,我们可将膳食纤维分为两类:水溶性纤维与非水溶性纤维。膳食纤维是抵抗人体小肠消化吸收的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相类似物质的总和,包括寡糖、多糖、木质素以及相关的植物物质。

二、水溶性膳食纤维的作用

1、食物纤维能溶于水,但是不能消化,它却能降低胆固醇和血糖,保护心脏血管,好处是非常多的。常见的蔬果,例如芹菜、胡萝卜、五谷、青菜、豆类、梨、柑橘、李子、桃子、苹果、西瓜等都富含丰富的水溶性纤维,也都是高纤食物,摄入这些食物后在肠道中会形成大量二氧化碳,因此容易打嗝。

2、低纤维食物的热量比较高,通过肠道的时间长,吸收就比较多,久而久之就会引起肥胖。而膳食纤维却是祛病益寿、减肥塑身的良药。纤维素广泛存在于蔬菜的茎、叶、根及各种果实种子里面。普通大米、标准面粉的纤维含量比精白米、精白面要多,而杂粮含纤维又比米、面多。所以为了自己的身体健康,要多吃粗粮多吃素菜。

三、水溶性膳食纤维的功效与作用

1、防治便秘:膳食纤维体积大,可促进肠蠕动,减少食物在肠道中停留时间,其中的水分不容易被吸收。另一方面膳食纤维在大肠内经细菌发酵直接吸收纤维中的水份,使大便变软产生通便作用。

2、防治痔疮:痔疮的发生是因为大便秘结而使血液长期阻滞与淤积所引起的。

3、预防妇女乳腺癌:根据流行病学发现:乳腺癌的发生与膳食纤维中高脂肪、高糖、高肉类及低膳食纤维摄入有关。

4、 孕妇假如每天补充一定量的膳食纤维,就会有效预防便秘,同时还可以维持肠道功能的正常。

5、膳食纤维含量最高的食物是我们常见的米麦和五谷杂粮,这种纤维不溶于水,在胃肠里也不能完全消化,非水溶性膳食纤维没有热量,但含有丰富的维生素b,能把胃撑饱,因此是很有效又安全的减肥食物。还可预防大肠痔疮和直肠癌的发生;食物中缺少这种纤维时患大肠、直肠癌的几率就会增加。所以建议大家最好买一些糙米回来吃,虽然不太好吃,但有益健康哦。

四、富含水溶性膳食纤维的食物

凉拌黄豆芽的做法:

健康功效:

黄豆芽:清热利湿、润肤、富含胡萝卜素

香菜:健胃、透疹、增强免疫力

醋:消食积、解毒、补血

食材用料:黄豆芽400克、葱适量、香菜适量、蒜2瓣、生抽2勺醋3勺、香油1勺糖1勺、盐1茶匙、鸡精、辣椒面、芝麻、油适量

1、锅中烧开水,把黄豆芽放进去焯一下捞出过凉水、沥干水份备用。

2、葱切丝、蒜切成蒜末、香菜切小段。把以上食材放入一个大点的容器中。

3、放入2勺生抽、3勺醋、1勺糖、1勺香油。再放入一茶匙盐和适量鸡精。最上面放上辣椒面和芝麻。

4、锅中放适量油烧热,浇倒在辣椒面和芝麻上爆出香味。

5、带上一次性手套抓拌均匀装盘。

清炒茭白的做法:

健康功效:茭白:除烦、利水、清热解毒

食材用料:茭白300克、青椒1个、红椒1个蒜头3粒、油、鸡精少许

1、把茭白去外皮切成薄片。把青红椒切成丝,蒜头剁成蒜蓉。

2、锅中放入适量水烧开,把茭白放进去焯两分钟、把茭白捞起沥干水

3、热锅冷油,把油烧成七成热,放入蒜蓉煸香、再放入茭白翻炒一下、再放入青红椒翻炒一分钟

4、最后根据个人口味加入少许盐,少许鸡精翻炒均匀、盛入盘中即可食用!

结语:水溶性膳食纤维的食物还不止以上这些呢,常食可增强人体抵抗能力,由此我们总结得出,不要吃太过精细的食物,应该多食一些粗粮,这样对身体健康有非常大的帮助。

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