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大豆油的好处原来不止这些!

来源:天天营养 2017-12-12 11:45:00 作者:刘旭

大豆油虽说是我们生活中比较常见的炒菜用的食用油,但是大豆油的营养价值朋友们了解吗?但是大豆油在食用的时候还有一些事项需要我们注意一下,下面就让小编带朋友们来具体了解一下大豆油的营养价值吧。

大豆油-70

一、大豆油的营养价值

1、大豆油含棕榈酸、硬脂酸、花生的功效与作用酸、油酸、亚油酸、亚麻油酸以及多量的维生素E、维生素D、维生素A、胡萝卜素、钙、磷、铁和丰富的卵磷脂的功效与作用,消化吸收率高达98%是具有很高的营养价值和食疗保健功效。

2、大豆油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸,具有降低血脂和血胆固醇的作用,在一定程度上可以预防心血管疾病,大豆油豆油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇,对机体有保护的作用,大豆油中的豆类磷脂,有益于神经、血管和大脑的发育生长,但是豆油食用过多的话,对心脑血管还是会有一定影响而且容易发胖。

二、大豆油的功效与作用

1、大豆油具有驱虫润肠、解毒杀虫的功效,经常食用可促进胆固醇分解排泄,减少血液中胆固醇在血管壁的沉积,降低心血管病发病率和保护机体并促进大脑、神经的生长发育。

三、大豆油如何贮藏

2、大豆油在存贮时,最好不要选择塑料或者玻璃制品,塑料中的化学成分容易溶于油中,玻璃制品容易使紫外线透过,促使大豆油的氧化,这样都会降低大豆油的营养价值并且会影响身体健康。

3、一般情况下,应该将大豆油密封后放置在干燥、避免日照的阴凉处。如果保存不当会出现高温、微生物繁殖和日光照射等所引起的脂肪氧化酸败现象,出现"哈喇味",这表明豆油已经不能食用。

四、大豆油的营养价值需在食物上体现

土豆烧茄子

材料:茄子300克、土豆200克、胡萝卜150克,葱和老抽、淀粉和鸡精、大豆油、蒜、姜少许。

做法:

1、将茄子切滚刀块,把土豆切成条,土豆、茄子放入锅中略炸后再捞出。

2、锅中留底油加入葱姜蒜爆香,加入胡萝卜和炸好的茄子、土豆翻炒。

3、放入老抽,鸡精,再淋入水淀粉后翻炒片刻即可出锅。

素炒豇豆

材料:豇豆200克,蒜、葱、生抽、食盐、大豆油各适量。

做法:

1、把新鲜豇豆切成小段,锅中放入大豆油,爆香葱花后放入切好的豇豆。

2、加生抽和盐翻炒均匀,加入一些凉水,焖至豇豆软烂放些蒜末即可出锅。

酸甜馒头片

材料:馒头200克、鸡蛋100克,番茄酱、沙拉酱、大豆油、白糖各适量。

做法:

1、鸡蛋磕入碗内,用打蛋器或者筷子打散,将准备好的沙拉酱加少许糖拌匀。

2、买来的馒头切成片,以免蘸上番茄酱,一面蘸上沙拉酱。

3、将蘸好酱的馒头放在鸡蛋液中,裹好蛋液,放入油锅中炸至馒头里面都金黄即可。

炸糕

材料:糕面500克,大豆油500克,辅料红豆馅适量。

做法:

1、 糕面用开水和面并且和成团,锅里大火烧开水,把糕面放笼屉上蒸熟。大约三十分钟左右。

2、 红豆馅提前备好,用小碗备点食用油。

3、 糕面熟熟之后,趁热和成团,粘手的话就蘸点食用油在手上继续揉。

4、 揉好之后搓长条切成小块,取一块糕团捏扁放上红豆馅,合拢糕皮,放糕坯的屉要刷点油,这样不沾底。

5、 锅里倒油,油温七成热放入糕坯。炸得两面金黄即可。

麻花

材料:面粉500克,鸡蛋4个,辅料有糖250克,熟豆油500克和牛奶1袋。

做法:

1、 面粉和鸡蛋等材料和在一起再揉光滑,比饺子面稍软。饧一夜。

2、 揪成比饺子剂子大一点的剂子,揉成长条,两头不同方向拧劲,做成麻花。

3、 锅中放油烧到五成热,把麻花放入炸成金黄色。

4、 酥脆的麻花出锅了。

五、大豆油的副作用

大豆油中过高的热量和脂肪含量,会对心脑血管产生一定影响,而且容易导致肥胖,因此患有心血管疾病、肥胖的人应当注意,不可多食。此外,由于大豆油可以抑制甲状腺素的产生,因此正在服用甲状腺素的患者不宜食用大豆油。

大豆油的营养价值固然很高,可是朋友们也要注意小编在最后提到的关于大豆油的副作用呀,美食当然要吃,可是我们也要吃得健康,吃得好吃得合理,才能让我们的身体不出毛病啊,朋友们现在知道了吗?那就开始行动起来吧!

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