蜂胶不仅是蜜蜂的保护神，而且对人类健康有广泛的有益影响。随着国内外蜂胶保健品的持续升温，服用蜂胶制品的人越来越多，广大消费者渴望得到关于蜂胶的更多资讯，对于蜂胶的安全性尤为关注。
    人类认识蜂胶可以追溯到几千年以前，早在3000多年以前，古埃及人就已经开始应用蜂胶；2000多年以前古希腊的《动物志》和古罗马的《自然史》等著作中都有关于蜂胶的记载。然而对蜂胶的广泛开发研究和应用还是近年来的事。现代研究蜂胶最多的国家是法国、日本、罗马尼亚、新西兰、澳大利亚和中国。
    1991年HollandsI等用不等数量的大鼠和小鼠经过三个多月亚慢性毒性试验结果表明，在不断增加的使用剂量的条件下，蜂胶对被试动物的血糖、胆固醇及尿液分析都没有显示出毒性反应。
    1994年，Kaneedaj等用巴西和中国蜂胶液喂食小鼠，剂量为2.23-4克/KG体重，两周内小鼠无死亡，体重正常增长，两周后组织学检查未发现畸形。
    日本是世界上人均消费蜂王浆和蜂胶量最多的国家，日本蜂胶协会曾对蜂胶的安全性、致畸性和癌原性进行过系统研究，结果显示，不论是巴西产蜂胶还是中国产蜂胶，动物LD50值（半数致死量）均在3600mg/kg以上，即无论给动物多少施喂量都没有观察到死亡例，显示蜂胶是一种无毒的天然物质。
    我国学者对蜂胶的安全性也进行了相应的研究，南京医学院药理教研室同连云港蜂疗研究合作课题组给动物急性LD50和亚急性毒性实验结果表明，被试动物血清谷-丙转氨酶，血尿素氮及肝、肾、心脏等组织均未发现异常。
    卫生部食品卫生监督检验所于1991年按照“食品安全性毒理学评价程序”对北京蜂胶进行安全性检验，结果显示“急性毒性试验（LD50>1500mg/kg）,恶性急性毒性试验，致突变试验、精子畸变试验，哺乳动物基因突变试验均为阴性。大鼠喂养（1500mg/kg）90天后繁殖、传统致畸（5000mg/kg）试验均未见毒性反应。研究表明，蜂胶属于实际无毒物质。
    人们担心蜂胶的安全性的一个主要原因是蜂胶中的重金属元素铅的含量。食用含铅量超标的蜂胶将会对人的健康造成危害。事实上在我们生活中一直在食用一些食品如茶叶、饮料、药品及保健品等都有铅含量的影响。国家卫生部对食品和药品中的铅含量都有明确规定。蜂胶保健食品标准为<1.5ppm，(蜂之语蜂胶制品的含铅量<1.0ppm)。正规企业经除铅工艺加工生产的蜂胶制品，只要含铅量符合国家规定的标准都是安全的，我们大可不必担心，以至因噎废食。
    蜂胶安全性的另一个话题是有人认为蜂胶是“天然抗生素”，会不会产生类似抗生素的一些副作用。权威人士指出，与用人工合成方法制造的抗生素完全不同，蜂胶是纯天然产物，不象抗生素那样具有固定的化学组成。抗生素只能作用于对其敏感的细菌，但使用时间一久，病菌就会产生抗药性，使药物功效降低甚至失效。蜂胶对众多细菌、病毒都有抑制和杀灭作用，尽管作用比较缓慢，但没有毒副作用，不会产生抗药性。抗生素在作用于致病菌的同时，也损害了参与人体新陈代谢的有益菌，连续服用的话，有可能导致人体内微生态平衡失调。而蜂胶的作用温和，不会破坏人体微生态平衡。蜂胶中的抗菌物质黄酮类、萜烯类和有机酸等除了本身具有抗菌作用外，还具有免疫调节功能。能增强巨噬细胞的吞噬能力和自然杀伤细胞活性，增加抗体产量，增强细胞免疫和休液免疫功能，从而提高机体抵御外界致病微生物的功能，而对正常细胞没有损害。至今为止，还没有查阅到因为使用蜂胶制品导致人体菌群失调或产生抗药性等弊端的文献报导。
    尽管蜂胶是一种无毒的天然物质，我们还是要科学对待，合理应用。蜂胶对人体具有多种显著的医疗保健功能，但并非万能，不能包治百病。有很多病症蜂胶是没有治疗作用，就是同样的疾病不同的病人也存在着个体差异，蜂胶所发挥的效果也有很大差异，不能把一切都寄托在蜂胶上，在很多情况下蜂胶只能起辅助治疗作用。在食用时首先要防止蜂胶过敏反应。蜂胶属于天然高分子物质，这些物质对过敏体质者有时会出现过敏症状。轻的粘膜充血，皮肤搔痒，发风疹块等，重则会出现头痛、恶心、心悸等全身反应，所以使用蜂胶时应先少量试用。如无过敏反应即可按常量服用，如出现过敏症状，应停止使用。过敏反应一般在3到4天内即可复原，严重的应到医院进行对症治疗。有文献报导，蜂胶可干扰婴儿免疫系统的正常发育，某些活性物质会刺激怀孕子宫，引起胎动，所以婴儿和孕妇不宜服用蜂胶。蜂胶与所有药品和保健食品一样，应该定量服用。蜂胶含有高生理活性物质，摄食少许即可调节机体生理活动。摄入过多超过了人体的需要，不仅是一种浪费，而且会产生刺激干扰人体新陈代谢。关于蜂胶的安全剂量各家说法不一，《蜜蜂产品学》作者王贻节等认为成人每日服用0.036G/kg是安全的，即一个50kg体重的成年人每天可摄入蜂胶1.8克；浙江大学的胡福良教授等则认为人类的安全使用剂量应为1.4mg/kg，约每天70毫克；《蜜蜂产品》作者李位三认为蜂胶用于预防保健每天服用0.5-1克；用于治疗疾病每天1-2克。
    蜂胶是否可以长期服用？蜂胶性平无毒，蜂胶黄酮已被卫生部列为人体不能合成的功能性食品，蜂胶保健品作为饮食黄酮不足的有益补充，参与人体代谢过程，又不能长期储存于体内，需要不断地补充，只是要掌握好剂量，理应可以长期服用。