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维生素B12

来源:天天营养网 2006-6-18 18:47:17 作者:天天营养…

    维生素B12

    缺乏维生素B12可致反应迟钝

    维生素B12与身体健康


    来 源

    维生索B12在食物中含量很少,主要来源于动物性食物,肝脏是最好的来源,肾、瘦肉、鱼也是良好的来源。在高等植物中完全没有或几乎没有这种维生紫。维生素B12不能由人工合成,必须靠生长,象青酶素在细菌或微菌中生长一样。 

    基本知识 

    水溶性。只需少量即能产生效果; 

    又称为红色维生素(red vitamin)或氰钴胺;计量单位为微克(mcg-microguam,即1/1000000克); 

    维生素B12是唯一含有主要矿物质的维生素; 

    很难被人体吸收。在吸收时需要与钙结合,才能有利于人体的机能活动; 

    成人的建议每日摄取量是2mcg。妊娠期间为2.2mcg,哺乳期间女性则需要2.6mcg的摄取量; 

    维生素B族的摄取量少,而又多吃有叶酸的食物(蔬菜)时容易造成维生素B1:的不足; 

    甲状腺的机能正常时,维生素B12的吸收也能顺利进行。 

    维生素B12缺乏症在体内蓄积的维生素Bl,全部耗尽的5年后才会显现出来; 

    在人类饮食中,维生素B12的主要来源是动物性食物,因为植物(除极少数外)都不含维生素B12。 

    效用 

    促进红血球的形成和再生,防止贫血; 

    促进儿童发育,增进食欲; 

    增强体力; 

    维持神经系统的正常功能; 

    能使脂肪、碳水化合物、蛋白质适宜地为体内所利用; 

    消除烦躁不安; 

    促使注意力集中,增进记忆力与平衡感。 

    缺乏症 

    恶性贫血、脑障碍。 

    需要量与毒性 

    人类需要维生素B12的量很少,近来的实验认为最低日需要量为 1ug以下.而推荐的日补助量为3ug,怀孕和哺乳的妇女日需要量为4ug,婴儿为o.3ug。目前没有维生素B12中毒现象的报道。 
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