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本是同根生,营养谁更甚?韭黄PK韭菜,哪个更有营养

来源:本站原创 2016-5-28 9:54:30 作者:孙凤君

 

 

 

韭菜是传说中的壮阳草,韭菜也就是韭菜白,这两个都是餐桌上常见的食物,哪究竟谁更有营养呢?这里有专家告诉你答案哦。


韭黄长啥样?
韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”,俗称“韭菜白”,是使韭根处于适宜的温度、湿度及隔绝光线,完全在黑暗的条件下,依靠自身贮藏的养分生长。因无阳光供给,不能进行光合作用,不能合成叶绿素,就会变成黄色,生长出肥嫩可口、风味极佳、颜色淡黄、纤维素极少、质地柔嫩的韭菜。一般韭菜品种都可生产韭黄,播种时间为3月下旬~6月上旬,也可在晚秋9月~10月份播种。 
 

 

韭黄与韭菜哪个更有营养?
1、韭黄有哪些营养价值?
每100g韭黄含维生素C15mg、钙25mg、钾192mg、锌0.33mg、胡萝卜素260ug、磷48mg。
2、韭菜有哪些营养价值?
每100g韭菜含维生素C24 mg、钙42mg、钾247mg、锌0.43mg、胡萝卜素1410ug、磷38mg。
3、最后结果显示谁更营养?
通过比较可以发现韭黄除了口感更嫩一些以外,其营养价值要低于经过日光照射的韭菜。


吃韭菜有什么好处呢?
 韭菜因为叶型不同分为宽叶韭和细叶韭两种。
1、可用于男性性功能低下的治疗,因此又被称为“壮阳草”。
2、韭菜有温阳通窍的作用,可以有助于头发的牢固,防止脱发的功效。 “
3、清肠草”,韭菜含有丰富的膳食纤维,能增加肠道蠕动,防止便秘,预防结肠癌等肠道问题。
4、韭菜含有的芳香物质及挥发油、含硫化合物,具有促进食欲,杀菌和降低血脂的作用。


哪些人不宜吃韭菜?
1、消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心,不宜多吃;
2、 有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜;
3、 容易过敏的人也不宜吃。
这个季节正是吃韭菜的季节,不要因为它那让人不愉快的气味而拒绝它,尝试用各种制作方法来品尝它的美味吧!
营养师简介
孙凤君:国家一级公共营养师

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