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水溶性维生素,机体必不可少的成分

来源:杨海燕 2017-1-25 7:00:55 作者:天天营养…

水溶性维生素1 

水溶性维生素是维生素中最为重要的组成部分,也是机体必不可少的成分,水溶性维生素中含有更为全面的,人体所需要的营养成分。下面小编就为你更加全面的介绍水溶性维生素的作用。

水溶性维生素的含义
水溶性维生素(water-soluble vitamins)是指能够在水中溶解的一组维生素,常常是辅酶或辅基的组成部分。主要包括维生素B1,维生素B2和维生素C等。一类能够溶于水的有机营养分子。其中包括在酶的催化中起着重要作用的B族维生素和抗坏血酸(维生素C)等。

水溶性维生素的组成以及作用
1、维生素B1:即硫胺素。
缺乏维生素B1引起的病症:会导致糖代谢障碍,使血液中丙酮酸和乳酸含量增多,影响神经组织供能,产生脚气病。主要表现为肌肉虚弱、萎缩,小腿沉重、下肢水肿、心力衰竭等。可能是由于缺乏TPP而影响神经的能源与传导。
富含维生素B1的食物:糙米、油菜、猪肝、鱼、瘦肉。
维生素B1的作用:保持循环、消化、神经和肌内正常功能;调整胃肠道的功能;构成脱羧酶的辅酶可以参加糖的代谢;能预防脚气病。

水溶性维生素2 

2、维生素B2:又叫核黄素。
缺乏维生素B2引起的病症:缺乏V-B2还可引起口腔溃疡-唇炎、舌炎、贫血等。
富含维生素B2的食物:谷类、黄豆、猪肝、肉、蛋、奶等,也可由肠道细菌合成。
维生素B2的作用:参与体内物质代谢过程中传递氢,它还是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组成所必需的物质。能够促进生长发育,保护眼睛、皮肤的健康。
3、维生素B3:又称烟酸。
维生素B3的作用:可抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性,消除术后腹胀。
维生素B4:即腺嘌呤,本品是核酸的组成成分,参与遗传物质的合成。能促进白细胞增生;使白细胞数目增加,可以用于防治各种原因引起的白细胞减少症,特别是用于肿瘤化学治疗时引起的白细胞减少症,也用于急性粒细胞减少症。
4、维生素B5:又叫泛酸。
富含维生素B5的食物:豆类、花生、肉类和酵母。
维生素B5的作用:尼克酸或烟酸肌醇有舒张血管的作用,可用于冠心病等,但可降低cAMP水平,使血糖及尿酸升高,有诱发糖尿病及痛风的风险。长期使用大量的尼克酸可能损害肝脏。

水溶性维生素3 

5、维生素B6:包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺3种,可互相转化。
缺乏维生素B6引起的病症:缺乏V-B6可引起周边神经病变及高铁红细胞贫血症。因为5-羟色胺、γ-氨基丁酸、去甲肾上腺素等神经递质的合成都需要维生素B6(氨基酸脱羧反应),而血红素前体的合成也需要维生素B6。
富含维生素B6的食物:肉、蛋、蔬菜、谷类。
维生素B6的作用:在蛋白质代谢中起重要作用。能够治疗神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬化等。
6、维生素B7:又称生物素,又称维生素H,
缺乏维生素B7引起的病症:缺乏可引起皮炎
富含维生素B7的食物:花生、蛋类、巧克力。
7、维生素B11:即叶酸,又称维生素M。
缺乏维生素B11引起的病症:缺乏叶酸则核酸合成障碍,快速分裂的细胞容易受影响,可导致巨红细胞贫血(巨大而极易破碎)。叶酸容易缺乏,特别是孕妇。苯巴比妥以及口服避孕药等药物干扰叶酸吸收与代谢。
富含维生素B11的食物:叶酸分布广泛,肉类中含量丰富。
8、维生素B12:又称钴胺素,是一个抗恶性贫血的维生素,主要存在于肝脏。
缺乏维生素B12引起的病症:缺乏钴胺素时会导致叶酸代谢障碍,积累过多的甲基四氢叶酸。缺乏钴胺素可以导致巨红细胞贫血。胃粘膜能够分泌一种粘蛋白,可以与V-B12结合,能够促进吸收,被称为内因子。缺乏内因子时容易被肠内细菌及寄生虫夺去,造成机体缺乏。素食者也易缺乏。
维生素B12的作用:抗脂肪肝,起到促进维生素A在肝中的贮存、促进细胞发育成熟和机体代谢和治疗恶性贫血的作用。

水溶性维生素4 

9、维生素C:又称抗坏血酸。
缺乏维生素C的病症:缺乏抗坏血酸会影响胶原合成及结缔组织功能,使毛细血管脆性增高,发生坏血病。
维生素C的作用:
(1)连接骨骼、牙齿、结缔组织结构;对于毛细血管壁的各个细胞间有粘合功能;增加抗体,增强抵抗力;促进红细胞成熟。
(2)维生素C是水溶性维生素中的一种,对婴幼儿的生长发育及智力发育都具有重要作用。
(3)维生素c能促进体内胶原蛋白的合成,胶原蛋白能是构成血管和肌肉的一种重要成分,还能强化皮肤和骨骼发育,促进婴幼儿大脑及身体发育。
(4)维生素C是一种强有力的抗氧化剂,能有效防止自由基对人体的伤害,起到保护大脑、肝脏等器官的作用。

其它水溶性维生素
维生素B13(乳酸清)。
维生素B15(潘氨酸):主要用于抗脂肪肝合提高组织的氧气代谢率;有时也用来治疗冠心病和慢性酒精中毒。
维生素B17:是剧毒性物质;有人认为有控制及预防癌症的作用。
对氨基苯甲酸:是维生素B族中最新发现的维生素之一。在人体内可合成。
肌醇:维生素B族中和胆碱一样是亲脂肪性的一种维生素。
维生素T:帮助血液的凝固和血小板的形成。
维生素U:治疗溃疡上有重要的作用。

水溶性维生素是一个庞大的家族,他们对于维持机体的正常生命活动起着重要的作用。我们在日常生活中,应该注意水溶性维生素的摄取,不要让自己的机体缺乏某种水溶性维生素。

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