百科 | 营养基础 | 人群| 水果 | 运动 | 美容| 减肥 | 食疗 | 素食 | 饮食 | 保健 | 蜂产品 | 健康 | 中医中药 | 食客小心 | 营养师
您现在的位置: 天天营养网 >> 营养基础 >> 传统滋补品 >> 滋补品档案 >> 正文

天麻你吃对了吗:天麻的营养成分有哪些?

来源:天天营养网 2017-3-2 11:00:00 作者:胡静

 

天麻是一种比较昂贵的中草药材,同时天麻的营养成分也能带给人不一样的好处。那天麻的功效到底如何?天麻又有哪些食用方式?食用天麻需要注意什么?快和天天营养的小编一起来了解吧!

天麻的营养成分介绍
天麻是兰科植物。成熟之后形成地下块茎与地上花茎、花、果实与种子。天麻的主要有效成分为天麻甙、香荚兰醇、香荚兰醛、多糖、维生素A类物质和粘液质。不同的营养成分在治疗不同的病症时发挥着不同的作用。
1、天麻的营养成分:天麻甙
天麻甙是天麻种含量较高的主要成分,亦称为天麻素。具有较为显著的安眠与镇静作用,同时对缓解失眠、头痛和神经衰弱也有较好的效果。
2、天麻的营养成分:香荚兰醛
香荚兰醛是天麻的另一重要的营养成分,又称抗癫香素片、香草醛。香荚兰醛具有较好的镇静和抗癫痫的作用,尤适用于癫痫小发作。
3、天麻的营养成分:香荚兰醇
香荚兰醇是天麻的重要的有效成分之一,药理实验表明香荚兰醇具有明显镇静作用,可促使机体的自发活动时间减少,能有效延长环己烯巴比妥钠的睡眠时间,还有一定程度地促进胆汁分泌的作用。
4、天麻的营养成分:多糖类
天麻种多糖类物质较多,多为非淀粉型多糖且较为复杂。药理试验和临床试验表明:天麻营养成分中的多糖类物质具有清除自由基、延缓衰老、降低血压、保护心脑血管健康、同时抵抗眩晕以及抑制细菌增强机体免疫功能的作用。

 

天麻的功效与作用
1、息风止痉
天麻味甘性凉平,入肝、心包二经,善于清心包之火、泄肝经之热。主要治疗肝风内动、惊痫抽搐、热极生风、四肢抽搐、小儿高热惊厥、小儿急惊风、壮热神昏、牙关紧闭、手足抽搐等。
2、清肝平阳
主要用于治疗肝火上攻或肝阳上亢引起的头胀、头痛、眩晕等症状。
3、祛风通络
天麻有祛风邪、通经络、止痛作用。配伍其它中用于治疗中风引起的手足不遂、筋骨疼痛、风湿痹痛、肢体麻木等症状。
4、镇静
小鼠静注天麻注射液可延长水合氯醛的睡眠时间并与硫喷妥钠有协同作用,对小鼠有一定的镇静作用。
5、对神经细胞损伤的保护作用
在培养液中加入天麻素可明显降低谷氨酸造成的神经细胞死亡率,减少乳酸脱氢酶的漏出。天麻素可拮抗兴奋性氨基酸神经毒性。
6、对心血管作用
静注天麻注射液能明显减少家兔冠脉左室支结扎后心前区心电图标测的病理性Q波数目(Q波即心电图中判断心脏疾病的依据之一),降低血清脂质过氧化产物丙二醛水平、缩小心肌梗死的面积;给小鼠服用天麻多糖和卡托普利及其他对照组实验中发现:天麻多糖对小鼠有明显的降压作用。
7、抗炎作用
对小鼠皮下注射天麻注射液能抑制醋酸所致的腹腔毛细血管通透性增加;抑制二甲苯所致的耳郭肿胀、琼脂所致的小鼠足肿胀等。大鼠皮下注射天麻注射液能够抑制5-羟色胺(5-HT)和前列素E2所致的毛细血管通透性增加;抑制5-羟色胺(5-HT)所致的大鼠足肿胀。通过这些实验发现天麻具有明显的抗炎作用。
8、对免疫功能的影响
天麻多糖具有增强机体非特异性免疫功能及细胞免疫和体液免疫的作用;天麻素注射液能够明显提高小鼠巨噬细胞吞噬功能、血清溶酶菌活力;这些说明天麻素注射液对小鼠非特异性免疫和特异性免疫中的细胞免疫和体液免疫均有增强作用。
9、延缓衰老
天麻注射液给小鼠腹腔注射试验中,可使血中超氧化物和歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶的活性明显增高、起到抗氧化作用;游泳耐力试验中具有明显的抗疲劳作用。
10、改善学习记忆功能
天麻可明显提高老龄大鼠的学习能力,天麻提取物口服一星期能够改善东良宕碱诱导的大鼠学习记忆力减退。天麻素、天麻素苷元能够延长环己亚胺、去水吗啡引起的学习、记忆功能减退潜伏期。
11、其他作用
通过体外培养的人鼻咽癌细胞珠作靶细胞,用天麻在照射前后处理细胞,观察照射后克隆细胞形成的抑制率,结果表明天麻有抗辐射作用。

 

天麻的食用方法
1、天麻蒸鸽子
材料:鸽子1只、天麻粉1匙、红枣6颗、枸杞子1匙、西洋参6片、
老姜3片、料酒适量、盐少许、葱白几根。
做法:
(1)将鸽子开肠破肚并去除不需要的内脏、洗净。
(2)加料酒、盐天麻粉、葱节、红枣、枸杞子、西洋参一起放在碗里入蒸锅蒸2小时,取出即可食用啦。
营养小贴士:具有补肝益肾、健胃、健脾、补气益肺、补脑、滋肾固精等功效。
2、红枣天麻炖土鸡
材料:土鸡半只、天麻10克、红枣10颗、枸杞20颗、姜1块、花椒5颗、盐适量。
做法:
(1)土鸡洗净、切块,天麻洗净、切片,红枣、枸杞洗净、姜切片备用。
(2)烧一锅开水放入鸡焯烫至变色后捞出。将焯好的鸡放入砂锅中,一次性倒入足量冷水并放入姜片和花椒。
(3)大火煮开后改成中小火,放入天麻、红枣和枸杞,煲2~3小时以上,最后调入盐即可。
营养小贴士:天麻是一种昂贵的中药食材。具有补脑安神的功效,还能镇痛、降血压。天麻炖鸡对孩子来说也是一道十分理想的补脑营养汤哦。
3、天麻鱼头汤
材料:天麻100克、大鱼头2个、姜片、油、清水8碗、云腿100克、酒少许、盐适量。
做法:
(1)用清水洗净2个大鱼头和100克天麻,先除去鱼鳃内污物切为两半、天麻沥干水备用。
(2)烧红镬,加入油爆香姜片并放少许酒、倒入鱼头,封煎去除鱼腥,约1~2分钟后取出后放在吸油纸上吸去多余油份待用。
(3)注8碗清水于炖盅内,将鱼头放于盅底后放入天麻和100克云腿隔水炖至水沸时改用中至慢火,炖两至三小时再放入适量盐便成。
营养小贴士:天麻胶质重、味甘甜而带苦涩,具有益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨等功效。对神经衰弱、眩晕头痛、宁神定惊、益气养肝、利腰膝等有不错的疗效。
4、天麻百合排骨汤
材料:天麻、排骨、百合、姜、醋、味精、盐。
做法:
(1)天麻泡一下,把排骨洗干净放入砂锅加入凉水煮开,一定要把上面的油沫撇干净也可以把水倒掉从新放入凉水。
(2)然后放几滴醋(这样有利于骨头里的钙炖出来)放几片姜(去腥),同时放入天麻一起炖,水开后改小火慢慢煨半小时,可以用筷子插一下很容易插进去就把百合放进去,然后放盐开锅后放入鸡精就OK了。
营养小贴士:天麻用于治疗头痛眩晕、肢体麻木、小儿惊风、癫痫抽搐、破伤风等病症。排骨又可以补钙,而百合具有清火、润肺、安神的功效。

天麻的食用禁忌
1、凡病人见津液衰少、血虚、阴虚等均慎用天麻。
2.即使针对肝阳上亢、痰阻经络等实证时使用天麻也要详审病情、把握病机、随证加减方能取得良好的治疗效果。
3、天麻不宜合久煎。天麻的主要成分天麻甙遇热极易挥发。天麻与他药共煎会因热而失去镇静镇痛的有效成分。所以天麻最好先用少量清水润透,待软化后切成薄片晾干或晒干研末,用煎好的汤药冲服或研末入丸、散服用。
4、天麻不可与御风草根同用,否则有令人肠结的危险。

以上就是有关天麻的营养成分以及天麻的功效作用、食用方式、食用禁忌等的介绍,你吃天麻的时候吃对了吗?

  • 上一篇文章:
  • 下一篇文章: 没有了
  • 营养师 更多
    食客小心 更多
    全民围观
    最新推荐排行
    最新点击排行