百科 | 营养基础 | 人群| 水果 | 运动 | 美容| 减肥 | 食疗 | 素食 | 饮食 | 保健 | 蜂产品 | 健康 | 中医中药 | 食客小心 | 营养师
您现在的位置: 天天营养网 >> 营养基础 >> 知识库 >> 营养成分 >> 正文

茶叶十大营养素,速来了解!

来源:天天营养 2017-5-11 11:00:00 作者:陈华洲

大家都知道茶叶是个好东西,但很少有人能说出茶叶的营养都有哪些,今天小编就要给大家介绍茶叶十种营养素

其实很多的朋友虽然喜欢喝茶,但是并不知道茶语的营养素也是非常丰富的,茶叶十种营养素有蛋白质和氨基酸、糖类、维生素、无机物、脂类、芳香物质、茶叶多酚类、茶叶多糖、茶色素和茶氨酸。

茶叶,十种营养素,茶叶十种营养素-58

茶叶十种营养素一、蛋白质和氨基酸

茶叶蛋白质总量占干物质量的25%~30%,以难溶于水的谷蛋白为主体成分,占蛋白质总量的80%,还有约20%白蛋白、球蛋白和清蛋白。茶叶可溶于水的蛋白质含量仅为1%~2%。

茶鲜叶中游离氨基酸一般约占干物质总量的1%~5%,其中以茶氨酸、谷氨酸及天门冬氨酸含量较多, 尤其是茶氨酸含量最高。

茶叶十种营养素二、糖类

茶叶糖类约占茶叶干物质量的20%~25% , 包括纤维素(4%~9%)、半纤维素(3%~8%)、淀粉(0.1%~0.7%)和果胶物质(约11%)。尽管茶叶糖含量较高但多数不溶于水, 能被沸水泡出来的糖类数量很少, 溶于水的糖类只占4%~5% ,故茶叶为一种低糖饮料, 适于糖尿病及其他忌糖病人饮用。

茶叶十种营养素三、脂类

茶叶中脂肪类含量约为干物质量的10%,包括脂肪、磷脂、糖脂、甾醇、萜类、蜡及脂溶性色素等。茶树各个部分, 包括根、茎、叶、花和种子均含有类脂,其优势脂肪酸为十六碳、十八碳。不饱和脂肪酸含量超过50% ,小叶种不饱和脂肪酸比例高于大叶种,老叶中不饱和脂肪酸比例高于嫩叶。

茶叶十种营养素四、维生素

茶叶中含有的丰富的维生素类是维持人体健康及新陈代谢所不可缺少的物质。一般分为水溶性(以B、C为最重要)与脂溶性(以A、E为最重要)两类。

茶叶十种营养素五、无机物

无机物又称矿物质和灰分。茶叶中含有多种矿物质元素,其中以磷与钾含量最高;其次以钙、镁、铁、锰、铝;微量成分有铜、锌、钠、硫、氟、硒等。这些矿物质元素中的大多数对人体健康是有益的。

茶叶十种营养素六、芳香物质

茶叶中的芳香物质是一类含量少而种类繁多的挥发性物质的总称。按其来源来说部分是物质代谢的自然产物;很大一部分是制茶工艺过程的产物。按化合物结构区分,有醇、酚、醛、酮、酸、酯及内酯、含氮物质、硫化物、碳氢化合物及酚酸类化合物。

茶叶十种营养素七、茶叶多酚类

茶树新梢和其他器官都含有多种不同的酚类及其衍生物,简称为多酚类或茶多酚。由于多酚类与茶树的生长发育、新陈代谢和茶叶品质关系非常密切,且对人体也具有重要的生理活性。

茶叶十种营养素八、茶色素

主要包括叶绿素、β-胡萝卜素等,可以抗肿癌、延缓衰老以及美容。茶氨酸能提高大脑功能、增强记忆力和学习能力。对阿尔海默病(老年痴呆症)、帕金森病及自主神经功能紊乱都有预防作用。

茶叶十种营养素九、茶多糖

它是一类成分复杂的混合物。茶多糖可以抗辐射、增加白细胞数量、提高免疫力、降血糖。民间流传泡饮粗茶治糖尿病的实践主要就是发挥了茶多糖的作用。

茶叶十种营养素十、Υ-氨基丁酸

它在天然茶叶中含量不多但茶叶经加工后其含量大幅增加。Υ-氨基丁酸的主要功效是扩张血管使血压下降故可辅助治疗高血压。它还能改善大脑血液循环,增强脑细胞的代谢能力,这有助于脑卒中(中风)、脑动脉硬化后遗症等的康复治疗。

结束语:看完小编的介绍,大家知道茶叶十种营养素都有哪些了吗?所以朋友们在日常生活中不妨多喝点茶哟。

  • 上一篇文章:
  • 下一篇文章: 没有了
  • 营养师 更多
    食客小心 更多
    全民围观
    最新推荐排行
    最新点击排行