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黑米粥的功效与作用有很多,常食黑米粥还有这些好处哦

来源:天天营养 2017-6-15 11:00:00 作者:北禾

导语:黑米粥是以黑米、黑豆、花生等为原料熬成的粥,此粥补气养血,保产育胎。对于孕妇朋友来说,常食黑米粥,有利于孕妇及胎儿的健康,特别是对胎儿的大脑发育有着特殊作用。黑米粥的功效与作用除了这些,还有哪些呢?天天营养小编今天就来告诉你。

黑米粥的功效与作用-39

一、黑米的营养成分

1、黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养十分丰富。

2、黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。

3、黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压,可以减轻血管的脆性,防止血管破裂和止血。

4、黑米有抗菌,降低血压、抑制癌细胞生长的功效。

5、黑米还具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效。

黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更是含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等诸多特殊成分,因而黑米比普通的大米更具有营养。多食黑米可以开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功效,对于少年的白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

主要营养成分(糙米):按占干物质计,含有粗蛋白质8.5-12.5%、粗脂肪2.7-3.8%、碳水化合物75-84%及粗灰分1.7-2%。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍。更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,用黑米熬制出来的米粥清香油亮,软糯适口且营养丰富,具有非常好的滋补作用,因此被称为"补血米"、"长寿米"等;我国民间有"逢黑必补"之说。

二、黑米粥的功效与作用:食用方面

中医学上认为黑米有着显著的药用价值,古农医书记载:黑米"滋阴补肾、健身暖胃、明目活血","清肝润肠","滑湿益精,补肺缓筋"等功效;可以入药入膳,对于头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣等症,疗效尤佳。长期食用可以延年益寿。所以人们俗称:"药米"、"长寿米"。由于它最适于孕妇或是产妇等补血之用,又称"月米"、"补血米"等。历代帝王也把它作为宫廷的一种养生珍品,称为"贡米"。

现代医学研究证实,黑米可以滋阴补肾、健脾暖肝、补益脾胃、益气活血、养肝明目等疗效。经常性的食用黑米,可以防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振及脾胃虚弱等症。

由于黑米所含的营养成分大多聚集在黑色皮层,故不宜进行精加工,以食用糙米或是标准的三等米为宜。按照营养专家的研究,黑米生命力的指数为7.7021,食物防病的指数是36.05,具有较强的保健功能。

三、黑米粥的功效与作用:药用方面

性味特征:性平且味甘。

归经:脾、胃经。

功效:黑米有开胃益中、健脾活血、明目的功效。可以抗衰老;补充人体需要的蛋白质、锰、锌等多种矿物资。

养生宜忌:宜:黑米适宜产后血虚、病后体虚者或贫血、肾虚者;年少须发、早白者可食用。忌:脾胃虚弱的小儿或老年人不宜食用。

相宜配伍:黑米与大米配伍,有开胃益中及缓脾明目的作用,可用于须发早白及产后体虚者。

提示:黑米外部有坚韧的种皮包裹,极不容易煮烂,若不煮烂其营养成分就无法溶出,多食后易引起急性肠胃炎,因此应先浸泡一夜再煮。

三、黑米粥的禁忌与副作用

1、米粒外部有一坚韧的种皮包裹,不易煮烂,故黑米应该先浸泡一个晚上再煮。

2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米,可吃些紫米来调养。

3、黑米粥若是没有煮烂,不仅大多数的招牌营养素无法溶出,而且多食后易引起急性肠胃炎,对消化功能较弱的那些孩子和老弱病者更是如此。因此,消化不良的人最好不要吃未煮烂的黑米。

四、黑米粥的烹调方法

黑米粥的功效与作用既然那么多,那怎么做才更具营养又好吃呢?天天营养网小编今天就来例举一二。

1、黑米粥

原料:黑米100克、红糖适量。

做法:先将黑米洗净,放入锅内加清水煮粥,待粥煮至比较浓稠时,再放入适量的红糖稍煮片刻,即可食用。

2、"三黑"粥

原料:黑米50克、黑豆20克、黑芝麻15克、核桃仁15克。

做法:共同熬粥加红糖调味食之。

经常食用能乌发润肤美容、补脑益智、还能补血。非常适合须发早白、头昏目眩及贫血患者人群食用。

编后语:黑米粥的功效与作用你都了解清楚了吧,是不是简单又好用啊?

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