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想要菠萝的营养价值不降反升?那你得这么吃!

来源:天天营养 2017-6-30 11:00:00 作者:春田花花

天天营养网小编知道,很多关注咱们网站的小伙伴都是菠萝的忠实粉丝,炎热的夏天一到,市面上贩卖菠萝的商贩也开始逐渐减少,因此酷爱菠萝的你一定不要错过今年最后一次享受新鲜菠萝的机会!

相信大家对于菠萝的营养价值都有所耳闻,但大家不知道的是,将菠萝作为食材进行烹饪,菠萝的营养价值不降反升!那么菠萝都有哪些美味的做法能够在保留菠萝独特风味的同时,还不损害菠萝的营养价值呢?欲知详情,就速速戳进来吧。

菠萝的营养价值-76

你知道吗?菠萝的营养价值可丝毫不逊色于它的美味哦!

1、菠萝朊酶

菠萝含有一种叫做“菠萝朊酶”的物质,它能够分解蛋白质,帮助消化,溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块,从而改善局部的血液循环,稀释血脂,消除炎症和水肿,促进血循环。尤其是过食肉类及油腻食物之后,吃一些菠萝可以预防脂肪沉积。

2、菠萝蛋白酶

菠萝蛋白酶能够有效分解食物中蛋白质,增加肠胃蠕动。这种酶在胃中可分解蛋白质,补充人体内消化酶的不足,使消化不良的病人恢复正常的消化机能。这种物质同时可以阻止凝胶聚集,用来使牛奶变酸或软化其他水果,但这种特点在烹饪中会被减弱。

3、糖和酶

此外,菠萝中所含的糖和酶有一定的利尿作用,对于肾炎和高血压患者十分有益,对支气管炎也有辅助疗效。

4、纤维素

由于菠萝富含纤维素,因此食用适量的菠萝对便秘治疗也有一定的疗效。当出现消化不良时,吃点菠萝能开胃顺气,解油腻,能起到助消化的作用,还可以缓解便秘。

5、维生素B1

菠萝富含维生素B1,能促进新陈代谢,消除疲劳感。

菠萝这么吃,营养价值不打折!

1、葡萄干菠萝银耳羹

所需食材;干银耳1朵、葡萄干30g、菠萝150g、冰糖适量。

制作步骤:

(1)银耳用清水泡发备用,菠萝去皮。

(2)菠萝切小块用淡盐水浸泡备用,葡萄干也淘洗干净。

(3)把银耳撕小块倒入电压锅内胆,再加入冰糖,倒入葡萄干,再加入适量的热水。

(4)加盖按下营养炖--煲汤,滴声提示后开盖加入菠萝。

(5)再加盖焖至10分钟,搅拌均匀即可食用。

营养价值:菠萝性味甘平,具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用,而且具有美容,减肥,防治感冒的功效,是不可多得的抗病蔬果之一。葡萄干含有对我们身体健康有帮助的成分,尤其是女人每天一些葡萄干可补血补气,还能清肠排毒。此款甜品适合女性食用,具有排毒养颜,滋阴润肤,预防感冒等多种功效。豌豆2、菠萝鸡丁

所需食材:鸡腿肉300g、菠萝200g、鲜豌豆300g、油适量、盐3g、甜辣酱10g、糖5g、料酒15g、蚝油10g。

制作步骤:

(1)鸡腿肉切丁,用盐、蚝油、料酒腌制20分钟。

(2)菠萝切丁,鲜豌豆去皮,剥出豌豆粒,焯水过凉待用。

(3)锅内放油,入鸡肉丁。

(4)再放入姜末炒至鸡肉变色,放一小勺辣酱炒出红油。

(5)倒入豌豆粒翻炒,放入糖调味。

(6)最后放入菠萝丁翻炒均匀即可。

营养价值:豌豆菠萝鸡丁搭配了鲜豌豆粒,鲜嫩爽口,让人爱不释口。豌豆含有优质蛋白,能增强免疫力,还富含粗纤维,通利大肠;菠萝除了味美,也有消食的作用,因此这道菜特别适合大鱼大肉之后给肠道做个健康清理。

3、菠萝杏鲍菇

所需食材:木耳30g、杏鲍菇150g、菠萝150g、橄榄油、盐、味精、姜适量。

制作步骤:

(1)取菠萝切成片,杏鲍菇洗干净切成片,木耳提前泡发并入水焯,撕成小朵。

(2)起油锅,杏鲍菇入锅过油后盛出。

(3)再起油锅,姜丝入锅煸香,杏鲍菇入锅炒,木耳入锅炒。

(4)加盐、味精炒,菠萝入锅炒,炒均匀即可出锅装盘。

营养价值:杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、增强机体免疫能力等功效。菠萝同样具有降低血压,稀释血脂,预防血管硬化及冠状动脉性心脏病的作用,还可以消除感冒,并有良好的减肥功效。两种超利好的食材组合,再配少许木耳,使得这道菜既美味又养生。

菠萝吃对了可强身健体,吃错了则可能不利健康

1、食用菠萝前需用盐水浸泡

由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶,会分解体内的蛋白质,同时对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,所以如果吃菠萝前不用盐水泡,会让人有一种麻痹刺痛的感觉。用盐水泡菠萝后,能够有效破坏“菠萝朊酶”的内部导致过敏的结构,从而失去使人过敏的能力,并丧失对于有的体质的毒性。

2、菠萝和鸡蛋不能一起吃

鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,容易致使蛋白质凝固,从而影响消化。

看过这有利健康的菠萝吃法之后,不知道大家有没有悟出一个什么道理呢?没错!菠萝和具有相似营养价值的食物搭配,有助于提升菠萝的营养价值!所以,小伙伴们,开动你们的小脑筋,想一想还有什么和菠萝的营养价值类似的蔬果吧!

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