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黑木耳的营养价值,爱吃黑木耳的你必须知道

来源:天天营养 2017-7-20 11:00:00 作者:张小荣

黑木耳的营养价值有多高,你知道吗?黑木耳是一种营养丰富食用菌。含糖类、蛋白质、脂肪、磷脂、氨基酸、维生素和矿物质。还含有木耳多糖、麦角甾醇、黑刺菌素等成分。其中矿物质含量丰富,铁的含量极高,是猪肝的7倍,钙、镁含量也非常丰富。

黑木耳的营养价值-92

黑木耳的营养价值和功效作用

一、黑木耳的营养价值

1、 黑木耳中铁的含量极为丰富、故常吃木耳能养血驻颜、令人肌肤红润、容光焕发、并可防治缺铁性贫血。

2、黑木耳含有维生素K、能减少血液凝块、预防血栓症的发生、有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外、从而起到清胃涤肠的作用、它对胆结石和肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

4、黑木耳含有抗肿瘤活性物质、能增强机体免疫力、经常食用可防癌抗癌。

二、黑木耳的功效和作用

黑木耳含有铁、维生素K等营养素、有补血的功效。下面我们具体了解一下黑木耳的功效与作用。

1、黑木耳具有补血气、活血、滋润、强壮、通便之功效、对痔疮、胆结石、肾结石和膀胱结石等疾病有食疗作用。

2、黑木耳中铁的含量极为丰富、为猪肝的7倍多、故常吃木耳能养血驻颜、令人肌肤红润、容光焕发、并可防治缺铁性贫血。

3、黑木耳含有维生素K、可辅助防治血液凝固、血栓等症、经常食用则可预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。

4、黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外、从而起到清胃涤肠的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

5、黑木耳含有抗肿瘤活性物质、能增强机体免疫力、经常食用可防癌抗癌。

黑木耳的适用人群

一、什么人该多吃黑木耳?

1、矿工工人等工人

常吃黑木耳能起到清理消化道和清胃涤肠的作用。从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人、工作环境都有很多粉尘长时间在这样的环境中的人容易患尘肺等职业病。多吃木耳可以预防的尘肺。

2、年长人群

上了年纪的人可以多吃木耳、对预防脑血栓和心肌梗塞等疾病有不错的效果。因为、黑木耳含有一种抑制血小板聚集的成分、其抗血小板聚集作用与小剂量阿司匹林相当、可降低血黏度、使血液流动畅通。

3、结石患者

(1)黑木耳所含的发酵物和植物碱能够促进消化道与泌尿道各种腺体分泌、并协同这些分泌物催化结石、滑润管道、使结石排出。

(2)木耳中含有多种矿物质、能对各种结石产生强烈的化学反应、剥脱、分化、侵蚀结石、使结石缩小、排出。

二、什么人要少吃或不吃黑木耳?

1、怀孕孕妇

黑木耳有活血抗凝的作用、有出血性疾病的人不宜食用、孕妇也不宜多吃。黑木耳的具有很好的补血效果、产妇和哺乳期妈妈可以适当吃一些。

2、消化力差

木耳富含膳食纤维、因此容易腹泻、消化功能差等脾胃虚寒的人、要少吃木耳、否则可能会引起胃肠胀气、腹泻等不适症状。不建议在宝宝8个月之前喂食黑木耳、而且黑木耳有润肠作用、对肠胃虚弱的宝宝不太合适。

3、过敏体质

过敏体质的人也要少一点吃新鲜木耳。因为新鲜木耳中含有着光敏物质卟啉、食后经阳光照射会发生日光性皮炎。而木耳经过加工干制、在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉、这样就安全多了。

结语:上文就黑木耳的营养价值进行了较为详细的介绍,但是你可知道新鲜的木耳可是有毒的哦,吃木耳可不要吃新鲜的噢。新鲜的木耳中含有一种叫卟啉的光感物质。它会导致皮炎、皮疹等疾病,还会引起呼吸道黏膜过敏反应,出现呼吸困难等症状。

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