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黑米的营养价值超丰富,真不愧是“黑珍珠”!

来源:天天营养 2017-8-2 11:00:00 作者:石强

黑米有"黑珍珠"和"世界米中之王"的美誉,同时也被称为"药米"、"贡米"、"寿米"等,可以说有多个美名。这都取决于黑米的营养价值,而天天营养网小编今天要给大家介绍的就是黑米的营养价值,赶快一起来看看吧!

黑米的营养价值-15

黑米的营养价值丰富至极,小编都给大家整理好啦

1、黑米中的微量元素比白米还要丰富,其中丰富的钾元素含量是普通大米的4.4倍之多。

2、黑米中含有的B族维生素(除了B12)含量极其丰富,它的B族维生素含量是普通大米的4倍之多。

3、黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养非常丰富。

4、黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、花青素、胡萝卜素和强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米有着更多的营养。

5、黑米属于糯米类,主要营养成分(糙米):按占干物质计,含粗蛋白质8.5~12.5%,粗脂肪2.7~3.8%,碳水化合物75~84%,粗灰分1.7~2%。

黑米不光有营养,功效也是数不胜数

1、预防动脉硬化

黑米色素还富含黄酮类活性物质,比白米的5倍还高,对预防动脉硬化有很大的作用。

2、控制血压

黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。

3、清除自由基、调节免疫

黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。

4、滋阴补肾

黑米含有大量的粗蛋白质维生素和微量元素等。氨基酸的含量也很高,黑米可以煮粥吃,黑米具有很好的滋阴补肾作用,黑米也有健脾暖肝的功效,可以明目活血。

5、帮助消化

吃进身体的食物需要进行消化,一个人消化的好坏和健康有非常大的联系。在吃黑米的时候,恰好能够帮助消化。这是因为在黑米中有大量的膳食纤维,这些膳食纤维能够有效加快消化的速度。

6、抗衰老

黑米的颜色之所以与其他米不同,主要是因为它外部的皮层中含有花青素等,这种色素具有很强的抗衰老作用。

7、补血

即使生活水平不断提高,贫血症是当前影响健康的常见疾病,生活中患上贫血的人有很多,特别是对于女性来说,更容易患上贫血症。

黑米营养高,也要学会辨别真假黑米

黑米的营养价值非常丰富,所以受到了越来越多的人的青睐。但由于黑心商家的增多,导致不时会购买到假的黑米。那应该如何识别真假黑米?

1、看

看黑米的外观和光泽度,劣质或染色黑米外表没有光泽,是一种暗哑的黑色且大小不均、碎米多、易结块;而真正的黑米外表有光泽,米粒大小匀称,刮去黑米外面的皮层,里面的胚乳是白色的。这是因为染色黑米色素会渗入米芯从而使得胚乳部分有染黑的现象,建议大家在选购时可拿一粒黑米咬开,看是否有白茬,有白茬的就是真正的黑米。

2、闻

真正的黑米具有淡淡的清香味、无异味,可抓起一把黑米放在掌心,就像选购茶叶那样向掌心哈一口气,然后立刻凑近闻气味,如微有异味或霉变、酸味等不正常气味则很可能是劣质或染色黑米。

3、尝

选购时取少量黑米放入嘴中咀嚼,没有味道、微有异味、酸味、苦味等不正常的都是劣质或者是染色黑米。

结束语:黑米的营养价值大家都了解了吗?赶快按照天天营养网小编介绍的方法去选购纯正优质的黑米吧。

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