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儿童营养知识共享,助妈妈微薄之力!

来源:天天营养网 2016-7-16 8:43:29 作者:天天营养…
儿童营养知识共享1 

当下中国社会中,人民生活水平在逐渐提高,加之计划生育政策的多年实施,现代社会的孩子已俨然成为家人的掌上明珠。在众多家人的关爱下,孩子们变得挑剔、任性,挑食,营养搭配不合理也成为影响孩子健康成长的问题。因此天天营养网小编在此做一个儿童营养知识共享,希望能引起家对孩子生活营养的关注,提供合理的营养,让小孩健康成长!

一、中国儿童营养缺什么?
目前我国3~6岁的幼儿最容易发生的营养不足或缺乏,最为突出的是下面几个方面:
1、铁的不足或缺乏
现在大多数铁缺乏的儿童,其症状不是表现为脸色发青,而是验血的时候发现血色素低。缺铁可影响儿童智力发育,孩子往往注意力不集中,记忆力降低,学习努力但成绩不好。
2、维生素D与钙的不足
儿童每天需要维生素Dloug、钙800毫克,其中从食物中摄入的总钙量只有400~500毫克,一般食物缺乏维生素D。
3、缺碘
我国除沿海省份,大部分都生活在缺碘地区。缺碘会影响孩子的智力发育。
4、维生素的不足
在我们目前的膳食中,最容易在烹调、加工过程中丢失的物质是维生素,快餐中的维生素就更少的可怜。
据调查,蔬菜的颜色深,营养价值就高,颜色浅,营养价值就低。依次为绿色、黄色、白色这一规律。绿色蔬菜中包含青菜、菠菜等,营养价值最高。黄色蔬菜主要有西红柿、胡萝卜、红薯、南瓜、大头菜等,其营养价值居中。笋、白萝卜等白色蔬菜的营养价值最低。所以要想孩子的营养补充充分,家长们应该知道孩子们需要多吃什么样的食物。

儿童营养知识共享2 

二、饮食恰当很重要
1、饮食不当可致近视
最新科学研究表明,三餐食物安排不当,也可导致近视。所以为避免孩子过早戴上眼镜,除了供给丰富的蛋白质和维生素以外,以下几类食物是不可缺乏的:
(1) 含维生素A的食物。如:肝、胡萝卜、小油菜、韭菜等。维生素A参与视紫质的构成,维持正常视觉。
(2) 含钙食物,如牛奶、豆制品、鱼虾、动物骨等;起调节眼球“液压”的作用。
(3)含铬的食物,如谷物、肉类、乳酪及蛋黄等,在眼球发育中的作用是使其渗透压保持平衡,否则可导致晶状体鼓出变凸,致使眼的屈光度增大,而成为近视眼。
(4) 硬质食物,如胡萝卜、水果、甘蓝、动物骨、豆类等,增加咀吃力频率与力度,可促进小儿视力的发育。
2、喝冷饮应适量
盛夏酷暑,孩子们都喜欢吃冷饮。但饮料大多含有较高的糖分和人工合成色素,过多摄入糖分对牙齿不利,易患龋齿;人工合成色素会干扰神经传递信息的作用,对孩子的智力发展有一定的影响,经常过量喝冷饮会使孩子食欲减退,造成营养不良。适当的冷饮可以消暑解渴,但要适时,饮前不能喝,特别是孩子玩得满头大汗时更不能马上喝。可在饭后一小时或午睡后饮用,少量喝些淡盐水、绿豆汤、西瓜也有益。

儿童营养知识共享3 

三、儿童营养配餐

儿童餐食制作既要注意色、香、味、形,又不能过于油腻、生嫩,还要注意餐食卫生和烹饪手法的多样化。这样不仅保留了食物本身的鲜美滋味,而且便于儿童食用和消化。孩子看起来就想要吃,带着极大的满足感和兴趣感就餐,才能更好的达到促进身体发育和增强体质的功效。
1、 以谷类为主的平衡膳食:幼儿膳食应以糖类含量丰富的谷类为主食,副食包括豆类及豆制品,奶类及奶制品,以提供优质蛋白质。鲜奶每日不少于250m,以保证钙的供应,每周安排多次菌类及藻类,以补充Va,铁,锌,铜,碘,硒及安全植物Vd。同时,应配以适量的蔬菜水果,以满足Vc,核黄素,胡萝卜素,膳食纤维及矿物质等需求 。
2、主食以软米饭,花卷,面包,包子等(米饭有,绿豆米饭,二米饭等配有糯米)为主食,汤类:汤及各种各样的大豆,豆浆,要不断的交替选用,以增强幼儿的食欲,菌类,藻类及豆制品做成肉泥,以便于幼儿咀嚼,吞咽及消化吸收,蔬菜烹制时,火候应当大些,以适应幼儿的消化能力,硬果类及种子类食物,如花生,豆子,核桃等应磨碎成食品,以免幼儿在食用食品是呛如气管引起危险。烹调幼儿食物时,为了易于消化吸收,宜采用煮、蒸、烹、炖等方式,口味宜清淡,少用刺激性强的调味品。

四、儿童营养知识共享注意事项
1、少喝饮料多喝水。各种饮料如汽水、果汁、可乐等含较多的糖份及电解质,过多摄入可影响食欲和消化功能,孩子运动后出汗较多时最好多喝白开水以补充水分。
2、饮食不宜过于清淡。夏日炎热孩子易上火,但孩子正处在生长发育期,对营养的需求量较大,过于清淡的饮食会导致营养障碍,因此夏季孩子的饮食应多样化,应补充鲜鱼、鲜肉、鲜蛋、猪肝等。
3、饮食不宜过凉。夏季各种瓜果较多,家长常会做一些爽口的凉菜,若无意间使孩子进食过多生冷瓜果凉菜,可导致消化功能紊乱,出现呕吐、腹泻等。

儿童营养知识共享就到这里吧,希望在各位爸爸妈妈的关心呵护下,孩子们逗你呢个健康成长,拥有强健体魄和合理营养。
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